苹果充分成熟的标准是什么？

耕种帮解答：

色泽果实颜色是果实成熟的主要标志之一。红色苹果果面由淡红转为浓红，底色由深绿变为浅绿、变黄，或颜色稳定，不再变化。金冠、王林等黄色品种，果面由深绿变白绿、浅绿或微黄。果肉硬度近成熟的果实，果肉变软，硬度下降，口感松脆。根据苹果的成熟状况和用途，分为3种成熟度。①可采成熟度。此时苹果已完成了生长和化学物质的积累，应有的风味和香气还未表现出来，果肉硬实或坚实，有淀粉味，适于采后中期和长期贮藏及长途运输，也适于加工做苹果罐头(汁液不混浊)。②食用成熟度。苹果已成熟，表现出该品种应用的色泽、香气和风味，果肉清脆，适于采后销售、短期贮藏和运输，也适于制汁造酒。③生理成熟度。苹果在生理上已充分成熟，种子完全成熟，果实化学物质的水解过程加强，果肉发绵，很快变软，其商品价值已明显降低。应在此成熟度之前采收或售出。根据成熟度的划分，按鲜食、贮藏和加工的要求，苹果应在可采成熟度和食用成熟度采收，然后进行销售、贮藏和运输。不宜在生理成熟度采收、贮藏、运输和销售。