冬季新鲜生姜如何防止霉变？

耕种帮解答：

首先在买回鲜姜后，洗净擦干，埋入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏。鲜姜洗净后甩去表面水分，将细盐涂于表面，放入不封口的小塑料袋中，可保存10天左右不干不烂。用沙子保存生姜时，选择外皮无损伤、茎肥厚的大块姜，掰掉生芽部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季防冻，放在较暖、干燥、通风处，可埋在花盆或脸盆中。在菜市场买回新鲜生姜后，洗净切成3-4厘米的厚片，用保鲜膜包好放入冷冻室保存，需要时取出，味道和新鲜的一样。秋冬季节，不少人会出现口唇起皮、眼睛干涩、口渴难忍、皮肤干燥等不适症状，可通过增加饮水量、减少辛辣刺激食物、使用加湿器等方式缓解。保存生姜不发霉的方法有：袋装法，将鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11℃-14℃环境下存放；罐装法，将鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，或去掉姜皮后放一点白酒或黄酒密封保存；沙湿法，选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季防冻，夏季避免强光直射；药棉法，在瓶底垫一小块着水的药棉，将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可，随放随用，极为方便。