红萝卜有什么特殊的营养成分？

2025-09-24 08:40 作者：李先生

耕种帮解答：

胡萝卜味道甘甜，脆爽鲜嫩，称为小人参，其营养丰富，含有大量的胡萝卜素，还有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B、果胶、纤维素、花青素、钙、铁等营养物质。胡萝卜素可以转化为维生素A，具有明目的作用，能有效治疗夜盲症，同时增强机体免疫能力，预防癌症。此外，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫能力，消灭癌细胞。胡萝卜中的一些特殊物质还能起到降糖、降血脂的作用，适合糖尿病患者经常食用。

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