青麻叶白菜营养成份表

青麻叶白菜（又称小油菜、上海青等）是一种营养价值较高的蔬菜，其主要营养成分如下：

1. 维生素C：青麻叶白菜中富含维生素C，每100克可食用部分含有约30毫克的维生素C，有助于提高免疫力，促进铁的吸收，抗氧化。

2. 膳食纤维：每100克青麻叶白菜中含有1.1-1.5克的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

3. 维生素A：以β-胡萝卜素的形式存在，每100克约含180微克，对保护视力、皮肤健康有益。

4. 钾：青麻叶白菜是良好的钾来源，每100克含有约150毫克钾元素，有助于维持体内电解质平衡，降低高血压风险。

5. 钙：每100克青麻叶白菜大约含有100毫克钙，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。

6. 铁：虽然含量不如菠菜等绿叶蔬菜高，但每100克青麻叶白菜也能提供0.5-0.8毫克铁质，有助于预防贫血。

7. 维生素K：对于血液凝固及骨骼健康非常重要，每100克青麻叶白菜含有约130微克维生素K。

8. 镁：每100克约含7毫克，参与体内多种酶促反应，维护神经肌肉功能。

9. 叶酸：每100克青麻叶白菜含有约60微克叶酸，对孕妇尤其重要，可以预防胎儿神经管缺陷。

10. 抗氧化物质：如黄酮类化合物，具有抗炎、抗癌作用。

青麻叶白菜热量低，每100克仅含13卡路里左右，适合减肥期间食用。烹饪方式会影响其营养保留率，建议采用快炒或短时间蒸煮的方式，以限度地保留其中的营养素。