苹果贮藏期腐烂原因和预防措施

　　苹果贮藏期腐烂的原因很多，贮藏时未检出的病虫果、机械损伤果，在贮藏过程中容易腐烂，果库温度、湿度控制不当，也易造成果实腐烂变质。

　　一、苹果贮藏期腐烂原因

　　1、真菌性病害

　　（1）果腐病。由真菌感染引发，如果树营养供应不足，果实免疫力降低，易受病原真菌侵袭。采收时果实受损或已携带感染源，若藏期间温湿度控制不当，会加速病菌传播和繁殖，导致果腐病发生。

　　（2）青霉病。由青霉属真菌引起，果实表面有损伤且未及时正确处理，易引发青霉病。相对湿度高、温度适宜的环境易发生。

　　（3）炭疽病。由炭疽菌导致，苹果树营养不良会使果实质量下降，增加感染几率。夏季多雨、高温高湿的气候环境，有利于炭疽菌发生。

　　（4）褐腐病。多在苹果生长后期及采收后发生，病菌从伤口侵入果实，发病后果面先出现浅褐色软腐状小病斑，果面可生出灰白色同心圆排列的菌落，严重时全果腐烂。

　　（5）轮纹病。是苹果生长期的主要病害，果实染病后潜伏期较长，在成熟期及贮藏期高温多湿时易发病，患处有淡褐色同心轮纹，病部稍隆起。

　　（6）霉心病。苹果霉心病花期侵入，6月份可见病果脱落，以果实生长后期脱落增多，有些病果在贮藏期才表现症状。

　　2、生理性病害

　　（1）虎皮病：多数苹果品种易染此病，症状多发生在不着色部位，初期果皮呈淡黄褐色，后期逐渐变深，形成不规则微凹陷状，果皮易破裂，严重时病斑连片，呈烫伤状。苹果采收过早、成熟度较低是主要原因，过量施氮、树冠郁闭、贮藏后期温度过高等会加重发病。

　　（2）斑点病：发生在果实表面，主要因果实采前缺肥（特别是磷肥）和采收过早，一般绿色品种出现褐色斑点，红色品种出现黑色斑点，斑点部位易侵入病菌，致使果实腐烂。

　　（3）苦痘病：主要由果实含钙量较低及氮钙比较高引起，也与成熟期高温干旱、水分失调、修剪过重、贮藏期温度过高等因素有关。发病初期果皮下果肉褐变，果面出现颜色稍暗的凹陷圆斑，绿色品种呈深绿色，红色品种呈紫红色，皮下果肉坏死干缩，深达皮下数毫米至1厘米，果肉微苦，后病斑继续下陷，变为深褐色至黑褐色，贮藏初期1～2个月内发病重。

　　（4）果肉褐变病：该病多是由于果实采收偏晚、成熟过度，贮藏温湿度及气调贮藏氧浓度过高所致。

　　二、苹果自身特性影响

　　1、品种差异。晚熟品种（如富士、国光）耐贮性较强，早熟品种（如嘎啦）易腐烂。

　　2、成熟度。未成熟苹果易失水，过熟苹果易受微生物侵染。

　　3、机械损伤。采收、运输或分选过程中造成的擦伤、压伤、虫蛀等，均会成为腐烂起始点。

　　三、贮藏环境控制不当

　　1、贮藏环境的温湿度控制不当。贮藏环境的温湿度控制不当会直接影响苹果贮藏效果。如库内温度过高、湿度过大，有利于病菌存活和繁殖，从而导致苹果腐烂。

　　2、乙烯积累。如与其他水果混放会加速成熟和衰老，增加腐烂风险。

　　3、氧气或二氧化碳浓度过高。氧气浓度过高促进呼吸，二氧化碳浓度过高可能引发生理病害（需气调贮藏调控）。

　　此外，存放时间过长，苹果自身的生理机能衰退，也容易引发腐烂。

　　四、苹果贮藏期腐烂预防措施

　　1、加强管理，增强树势。在苹果施肥的过程中要科学施肥，科学的增施农家肥，合理施用氮、磷、钾肥，增强苹果果树抗病能力，是防治苹果霉心病、苦痘病等病害的重要措施之一。

　　2、合理修剪，打开光路，增加果园透光率，在苹果种植时推广矮化、简约、高光效树形；对密闭的苹果园进行科学改形，疏除遮光枝，打开光路，减轻郁闭程度，增加果园透光率。

　　3、彻底清园，铲除病源，在秋季苹果落叶后要及时清园，将果园杂草、落叶集中带出园外焚烧或者掩埋；冬季刮去果树上的老树皮，树干则涂白保护；在果树开花前差地清除修剪的枝梢、落叶、僵果、病枝，集中带出园外焚烧或者掩埋，铲除病源。

　　4、抓住关键期喷药防治，在果树萌芽前喷3～5波美度石硫合剂加矿物油200倍液，初花期(5%～10%花朵开放)及花落75%时喷施2%农抗120水剂300～500倍液，喷施80%大生M-45可湿性粉剂800倍液等药剂；幼果期和果实膨大期，喷洒1～2次0.4%硝酸钙或氯化钙1～2次增加果实的含钙量，降低果实的呼吸强度，提高耐衰老能力，减轻病菌的危害。

　　5、采摘时轻拿轻放，减少机械损伤。

　　6、果实在入库贮藏之前，需要对果库进行彻底的消毒；将果实及时按级别装箱，根据品种特性，控制适宜的空气温度和湿度。

　　7、环境控制：采用冷库+气调技术（氧气2～3%，二氧化碳1～2%），定期通风，监测乙烯浓度。

　　8、定期检查：及时剔除病果，防止交叉感染。