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2025-06-15 18:42 作者：李先生
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。此外，绿豆还富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸及多种矿物质元素。绿豆中的胰蛋白酶抑制剂有助于保护肝脏，减少蛋白分解，降低氮质血症，从而保护肾脏。
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