结球甘蓝简介

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

中文学名

卷心菜

别称

结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜

界

植物界

门

被子植物门Magnoliophyta

纲

双子叶植物纲Magnoliopsida

目

十字花目Brassicales

科

十字花科Brassicaceae

属

芸薹属Brassica

种

甘蓝B.oleracea

二名法

Brassicaoleraceavar.capitata