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香蕉会出现“青皮熟”的原因

2024-12-03 06:12 作者:李先生  

香蕉会出现“青皮熟”的原因 

  香蕉是具有呼吸高峰的果实,一旦呼吸高峰出现,蕉果会很快变软、成熟,若贮运的温度偏高促使蕉果的呼吸作用增强,果实内乙烯合成加快,呼吸高峰提早出现,蕉果变软、成熟,由于高温不利于果皮中叶绿素的分解,果皮仍保留青绿色,就会出现“青皮熟”现象,严重影响了香蕉的商品价值。香蕉采后商品化处理和冷链物流运输是防止香蕉“青皮熟”的有效措施。同时要加强香蕉催熟库房的建设,改善香蕉的催熟条件,避免香蕉在高温环境下成熟,才能有效防止香蕉“青皮熟”现象的发生。
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