紫甘蓝以紫红色的叶球供食用

食用方法多紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，食用方法同 普通甘蓝，既可生食，也可炒食、煮食及腌渍、做泡菜等。但为了保 持营养，以生食为好。因其含有丰富的色素，是拼配色拉的好菜。如 炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅。