花生芽菜水培技术要点有哪些?

花生芽菜口味与花生迥然不同, 其蛋白质已分解为氨基酸, 营 养成分更丰富且易被人体吸收。 栽培中只需净水, 无污染, 备受消 费者青睐。 (1) 生产场所 花生芽菜生产对温度、 湿度条件要求较严格, 不需要光照。 作为家庭自食的, 选一个小空间就可生产, 如空闲的 客厅、 阳台等; 作为商品菜生产的, 可选较大的场所。 冬季生产要 用闲置的房舍、 温室、 塑料大棚或其他能加温的场所。 (2) 栽培用具 有栽培容器、 喷壶、 温度计、 水盆、 黑塑料薄 膜等。 栽培容器可用标准塑料育苗盘[60厘米×25厘米×(4~5)厘 米], 也可自制育苗盘, 但要求盘底平整, 有排水通气孔。 室内可采用多层立体栽培, 可用竹、 木、 角钢等材料制作栽培 架, 长1.5米, 宽0.6米。 栽培架层间距40~50厘米, 视生产场 地空间高度架子可分4~6层。 架与架之间留1米作业道, 为便于 移动, 栽培架下可安装4个轮子。 (3) 种子挑选 选用小粒白皮花生品种, 要求颗粒饱满、 大小 一致、 完整无损、 发芽势强、 发芽率98%以上的当年新种子。 (4) 浸种催芽 播前浸种催芽可缩短生芽期和生长周期。 尤其 在冷凉季节浸种催芽很有必要。 浸种可用30~35℃ 的水, 在温暖 季节水温低些, 冷凉季节水温高些。 浸泡12~24小时 (浸种时忌 用铁质器皿), 使种子充分膨胀后捞出, 用清水冲洗2~3遍, 直接 28第二章 花生优质高产栽培技术 播在苗盘内催芽。 或将浸泡好的种子直接播在苗盘内, 然后把苗盘 摞起来进行叠盘催芽, 并在最上面的苗盘表面盖一层黑色塑料薄 膜, 以保温保 湿 遮 光。 催 芽 温 度 22~25℃ 为 宜, 每 天 喷 水 2~ 3次。 (5) 播种 栽培容器 (苗盘或塑料筐) 以0.1%漂白粉水溶液 消毒后, 用清水洗净。 播种前先在育苗盘底部铺上4层卫生纸作栽 培基质, 卫生纸用水湿透, 在其上撒播种子, 种子单层摆放, 不能 堆积, 每个苗盘播种量约500克。 (6) 温度管理 花生芽菜生长适温为18~25℃, 在此温度范 围内, 产品质量好, 周期短, 约 8 天左右生产一茬。 超过 25℃, 生长虽快, 但芽体细弱、 易老化; 相反, 温度低则生长慢、 时间 长, 易烂芽或子叶开张离瓣, 品质差。 最高温度不超过30℃, 最 低不低于13℃。 夏季要加强通风, 喷水降温; 冬季加强保温, 四 季均可生产。 (7) 水分管理 花生芽生长期间对水分要求严格, 需水量较 大, 应经常淋水, 保持芽体湿润, 这是提高品质、 促进生长的关 键。 催芽期间, 每天淋水2~3次, 生长期每天淋水4~5次, 水以 洁净的井水为宜。 每次淋水量以使芽苗全部淋湿、 基质也湿透为 度, 但不能使栽培盘底部有积水, 否则会烂种。 (8) 遮光 生长期始终保持黑暗, 可将苗盘叠摞在一起, 以便 遮光, 或在苗盘上覆盖黑色薄膜遮光。 为使芽体肥壮, 在生长期间 可在芽体上压一层木板, 给芽体一定压力。 生产中及时剔出烂籽残 芽, 以免污染其他芽苗。 (9) 及时采收 在18~25℃条件下, 8天后可产1茬芽苗。 当 子叶尚未展开、 种皮还未脱落时, 下胚轴粗壮白嫩, 粗如筷子, 长 1.5~2厘米, 尾根长3厘米, 总长为4~5厘米, 且无须根发生, 整个芽体洁白、 肥嫩, 无烂根、 烂籽, 无异味, 即为采收适期。 收 获时将芽苗放在塑料筐内, 用清水漂洗一下, 沥干水分, 装入小塑 料袋内或泡沫塑料盘内, 盘上用透明塑膜包好, 每个包装内约装 250克左右即可。 注意在漂洗、 包装过程中勿让种衣脱落。