如何对菠菜进行运输和货架保鲜?

(1) 运输保鲜 早期上市的菠菜和生产旺季的菠菜价格差异较 大, 加之我国地域宽广, 菠菜几乎一年四季都可生产, 所以不同季节 对菠菜运输的条件要求也有所差异。 一般而言, 冬季外界气温低, 运 输时应注意防冻, 常采用保温覆盖运输; 而夏季高温多雨, 货堆内部 很容易发热升温, 所以有条件且对质量要求高时, 应在产地进行预 冷, 并避免雨淋; 如果没有预冷条件, 可采用装筐或装塑料箱的方 法, 以增加蔬菜内部的通透性。 不预冷且不采用冷链运输的菠菜, 一 般不宜采用薄膜袋包装, 否则更易发热、 黄化和腐烂。 (2) 货架保鲜 常温下菠菜具有很高的呼吸强度, 春夏季节菠 菜大量上市, 价格较低时, 一般不采取特殊包装; 冬季的反季节菠菜 上市, 特别是超市销售, 可采取降温、 加湿的措施, 延长货架期, 保 持新鲜度。