大豆在生长发育过程中，如果某种营养元素失调，就会在不同的器官上表现出某种特定症状。人们可以根据不同的缺素症状采取有针对性的补救措施，使大豆恢复协调生长，达到增产的目的。缺乏不同营养元素的症状和表现如下：
1、缺氮：缺氮的大豆叶片生长缓慢，由深绿色变成淡绿色，并逐渐变黄。
2、缺磷：大豆缺磷后，株形小，底部叶的叶脉间缺绿，叶小面薄，茎硬，扬花期和成熟期延迟。
3、缺钾：大豆缺钾从老叶开始，在老叶边缘出现不规则的黄色斑并逐渐扩大，叶片中部叶脉附近及其他部分仍为绿色，严重时叶片焦枯。缺钾的大豆子粒常皱缩、变形。
4、缺钙：幼苗顶部焦枯，生长点和新叶凋萎死亡，子叶变厚，卷曲。
5、缺镁：大豆缺镁植株矮小，叶色浅，叶脉间失绿黄化并凸起皱缩，有棕色斑点，叶基部及叶脉仍保持绿色，脉纹清晰，叶缘向下卷曲，老叶受影响较大。
6、缺硫：大豆缺硫植株矮小，叶片卷曲，叶背面变红，新叶均匀黄化，中上部叶色褪绿，叶脉及脉间同时失绿。
7、缺铁：大豆缺铁的早期症状是上部叶片发黄并有点卷曲，叶脉仍保持绿色。严重缺铁时，新长出的叶片包括叶脉在内几乎变成白色，而且很快在靠近叶缘的地方出现棕色斑点。老叶变黄枯而脱落。
8、缺锰：大豆缺锰生长停滞，叶脉中间有淡绿至白色斑，最后出现缺绿症，但这时叶脉仍为绿色。
9、缺锌：大豆缺锌，幼叶逐渐发生褪绿病。褪绿病开始发生在叶脉间，逐步蔓延到整个叶片并失绿。
10、缺硼：大豆缺硼生长缓慢，幼叶变为淡绿色，叶畸形，节间缩短。茎尖分生组织死亡，不能开花。
11、缺钼：大豆缺钼生长不良，表现出类似缺氮症状，叶色淡黄，严重时中脉坏死，叶片变形。缺钼的大豆根系根瘤少而小。
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