核桃的功效与作用及食用方法

　　  核桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，可以通过很多方法来食用，例如生食、榨油或制作糕点，不仅味美而且营养丰富。核桃的足迹几乎遍及全世界，在外国也有很多美称，例如“大力士食品”、“益智果”等等。核桃因有较好的健脑功效而被人们推崇，下面来看看核桃的功效与作用及食用方法。

　　
　　  核桃的功效及作用

　　  1、抗氧化

　　  核桃中所含的抗氧化物质等对保护心血管、预防中风有很大的帮助，所以建议中老年人和中年妇女每周吃两三次核桃，每次不要多吃，以免影响消化。

　　  2、补大脑

　　  吃核桃补脑很多人都知道，核桃中所含的锌、锰微量元素是脑垂体的重要成分，所以常食用核桃能达到补脑的功效。民间有“以形补形”的说法，核桃的形状和人体大脑的形状差不多，这其中的意思是指食物的营养成分脑部吸收快，迅速被脑部吸收才能真正达到补脑的目的。

　　  3、美容效果非凡

　　  核桃中所含有抗氧化的物质能抵抗衰老，肌肤美白，所以它的美容效果是毋庸置疑的，特别适合中老年人食用。此外核桃中所含的维生素E有防止细胞受损害的功能，这种物质能让抗衰老有事半功倍的效果。

　　  4、消炎杀菌

　　  核桃有消炎杀菌的功效也许你并不了解，主要是核桃仁具有止痒、消炎等作用，能用于治疗湿疹、皮肤炎等等。

　　  5、防止白发

　　  核桃仁中脂肪含量高，身体瘦弱的人可通过食用核桃补充营养，头发早白的人也可食用达到乌发、润发的目的，或者预防白发的效果。

　　  核桃的食用方法

　　  核桃现大多数人都是生食，这样剥核桃就成了一个问题，下面告诉你一个剥核桃的小技巧。先将核桃蒸上三五分钟，随后取出放入冷水浸泡三分钟左右，接着用锤子轻轻敲打即可取出完整的核桃仁。