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栽种2年以上可收获，以生长3年的产量最高。在春季出苗前或秋季回苗后采挖，刨出鲜根，抖去泥土，趁水分未干时，用木棒敲打至松软，抽掉木心，晒干即可，直径超过0.3厘米以上可加工成远志筒。
一等直径0.6厘米以上，二等0.5厘米以上，三等0.4厘米以上。远志肉不分粗细，抽去木心而得。最细小的根不去心，直接晒干而成远志根。远志鲜根的折干率在3∶1左右。一般以条粗、皮厚者为好。细叶远志地上部称小草，也可药用。
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