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2024-03-08 06:13 作者：李先生
香蕉采收后，果实本身会不断释放出少量乙烯气体。当乙烯的产生积累到一定量时，会刺激香蕉的呼吸作用突然增强，促进香蕉果实的软化和成熟，使果实的淀粉迅速水解。转化率·含糖量和香气成分不断增加。一般来说，香蕉果实未软熟时，耐贮性较好，但一旦变软成熟，抗病力下降，果实不耐运输和贮藏，很快就会腐烂。因此，延缓香蕉软熟是延长果实贮藏寿命的关键。通过控制果实采收成熟度，采用乙烯吸收剂·预冷冷藏技术，降低乙烯含量，控制呼吸作用，有效延长香蕉的贮藏保鲜期。
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