竹笋的食疗作用

竹笋是草科竹亚科竹亚科的幼苗，如苦竹、淡竹、毛竹等，又称竹笋、竹芽。据分析，生竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。我们来看看竹笋的食疗作用。

竹笋味甘，性微寒，归胃、肺经。

具有滋阴凉血、和润肠、清热化痰、止渴除烦、清热益气、利尿通便、利尿通便、解毒透疹等功效。养肝明目，消食。还可以开胃健脾。可扩肠扩膈、清肠通便、开膈祛痰、消除油腻、解除宿醉毒素。

主要用于治疗食欲不振、食欲不振、胃脘痞、胸闷、便秘、痰涎壅滞、肥胖、醉酒恶心等症。

【备注】：我国有竹子250多种，大部分的嫩芽均可作竹笋。禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的幼苗。又称竹芽、竹芽、竹笋。按来源分有苦笋、淡笋、毛笋等。主要按季节有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域和整个南方。获得后，去壳鲜用，或加工（干燥、浸泡）贮藏备用。

【性能】：甘、微苦，性寒。可化痰理气、清热除烦、通便通便。

【参考】：含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1。 B2. C等成分。

【用途】：用于咳嗽痰热，胸膈不利；心胃热，烦躁口渴；排尿不利，便秘。

【用法】：凉食、煮食、炒食。

【注】：赞宁《竹笋》云：“竹笋虽甘，但入大肠滑润，不益脾。”因此，它们不是补品。

几种民间偏方

凉鲜笋：鲜笋60克，煮熟切片，与生姜（切细片）、香油或熟食油、醋、盐拌匀。

此方以鲜竹笋清热化痰下气，辅以生姜化痰止咳。用于咳嗽痰热，胸膈不适。

2、鲜笋粥：鲜笋60克，煮熟，切片。用粳米50100克，加水适量，煮成稀粥。加入猪油和盐调味。

此方专攻竹笋润肠通便的功效。大肠有热，大便不通者可用。

3、炒笋

原料：鲜笋100克，植物油、盐适量。

制法：将鲜竹笋切成薄片，放入沸水中稍煮片刻，捞出，放入水中浸泡，用植物油炒熟，加适量盐调味即可。

用法：与食物同食。

功效：清热化痰，镇静安神。适用于小儿痰热、癫痫、发热、头痛、痰多、腹胀、妊娠头晕等症。

适合人群

适合大多数人。

特别适合肥胖和习惯性便秘的人

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病等的人不宜多吃。

以上就是对竹笋食疗作用的介绍。希望这篇文章能够对大家有所帮助。如果您想了解更多，可以前往耕种帮--竹笋频道，查看更多关于竹笋的资讯。