竹笋正当季 明智食用预防过敏

春天，不少新鲜蔬菜开始上市，占据了不少“领地”。其中，就有这样一种脆嫩可口的蔬菜。慢慢咀嚼不仅能尝到清香和甘甜，而且被誉为“素食第一品”。竹笋，据说是竹笋。

春天，不少新鲜蔬菜开始上市，占据了不少“领地”。其中，就有这样一种脆嫩可口的蔬菜。慢慢咀嚼不仅能尝到清香和甘甜，而且被誉为“素食第一品”。竹笋，据说是竹笋。

竹笋一年四季都有，但只有竹笋的味道最好。烹饪时，无论是凉拌、炒菜还是做汤，其味道鲜美、香浓，因此也是人们喜爱的食材之一。众所周知，竹笋的味道比较清淡，质地新鲜，营养成分也非常丰富。它们含有充足的水分、植物蛋白、大量的胡萝卜素、维生素B、C、E、钙、磷、铁等人体必需的营养素和微量元素。而且，在中药研究中，竹笋味甘，性寒。具有清热化痰、益气和胃、疏通血管、消食消胀的功效。偶尔吃一两顿竹笋对人体颇有裨益。

春天本身就比较容易过敏。竹笋中含有大量的纤维素，很难消化。另外，其中含有草酸，容易引起过敏。过量食用可能会引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等过敏症状。因此，如果在家中要用竹笋与其他食材炒菜，最好将竹笋用盐水泡一下，煮一会儿，以去除涩味和草酸。而且家里的老人和小孩也不宜吃得太多。每餐最好不要超过半根，吃饭时要细嚼慢咽。