菠菜冬储技术

11月中下旬由北向南，夜间土壤结冰，收获的菠菜很快就会结冰，处于休眠状态，衰竭。适合收割。收割太早，温度太高。即使不埋在土里，菜捆里的菠菜也呼吸旺盛，热量无法散发。在光下，叶子会变黄变质，在重下，会腐烂。如果收割得太晚，会因为土壤冻结而难以收割。

冰冻场地的选择和准备：选择一个不能暴晒、通风良好的寒冷地方。冷藏菠菜多布置在挡风板后面。收割前，将防风墙后面的地面平整，做一个13米宽的平床备用。收割时，用平铲或大铲铲出半寸多长的菠菜主根，抖土，整理好，放在地上，凉了就捆起来。捆成直径30-40cm的大捆，将菜捆放在挡风板后的平床上进行预储。在预储存期间，蔬菜的根部朝上，叶子贴在地上，以防止叶子失水。在捆之间离开。排成两行。预贮藏期一般为4-5天。

当预存菠菜的温度出现明显下降的迹象时，将菜捆埋起来，即把菜捆倒过来，让菜根朝下，叶子朝上，并保持在原位，菜捆与菜捆之间保持10厘米以上的间隙。然后把边界外的土挖出来埋菜捆，先把菜捆之间的空隙填好。然后，把整个菜捆围起来，排成25cm厚的土堆，再在菜捆上面盖一层薄薄的土，大概5cm厚。