菠菜冬季贮藏3法

从北到南，11月中下旬，夜间土壤结冰，收获的菠菜能很快结冰，处于休眠状态，衰竭，正是收获的适宜时机。收割早，气温高，即使不埋在土里，菜捆里的菠菜也呼吸旺盛，热量散发不出去。在光下，叶子变黄变质，在重下，腐烂；如果收割太晚，会因为土壤冻结而难以收割。

冰冻场地的选择和准备：选择通风良好、无阳光照射的寒冷场所。冷藏菠菜多布置在挡风板后面。收割前，将防风墙后面的地面平整，做一个13米宽的平床备用。收割时，用铲子或大铲子铲去半寸长的菠菜主根，抖掉泥土，整理好放在地上。冷的时候捆成直径303、335、440 cm的大捆，把菜捆放在挡风板后的平床上进行预储。在预储存期间，蔬菜的根部朝上，叶子贴在地上，以防止叶子失水。从一个包到另一个包，编码成两行。预储存期一般为4——5天。

当预存菠菜的温度出现明显下降的迹象时，将菜捆埋起来：即把菜捆倒过来，保持菜根朝下，叶子朝上，菜捆之间保持10cm以上的空隙。然后，通过在边界外挖掘来掩埋蔬菜捆。先将菜捆之间的空隙用土填满，然后将整个边界菜捆围起来，形成厚度约25厘米的土捆。然后，在菜捆的顶部覆盖一层薄薄的土，大约5厘米厚。