青花菜贮藏保鲜

西兰花也叫西兰花、西兰花或茎嫩的花椰菜。由于其可食部分为嫩花梗和小花蕾，花蕾采摘后常温下易开黄，难以保鲜。

收获和收获后处理

收获前2天不要给西兰花浇水。采前给花球喷上新的高脂膜，杀菌，防病虫害，延长保鲜时间。

第二，预冷

西兰花采摘、修剪、保鲜处理后，应立即放入预冷库进行预冷。防止西兰花变色、老化、延长保鲜期*的关键措施是采收后尽快低温保存。如果在20 ~ 25的室温下放置1 ~ 2天，花芽和花茎会变绿变黄，所以3 ~ 6小时内可降至1 ~ 2。采用-17快速预冷的方法，可在5小时内将蔬菜温度降至所需的低温。

三。包装

包装西兰花时，将茎放在篮子里，*上部产品低于篮子边缘。为了减少蒸腾冷凝水滴落在花球上引起的霉变，也可以将花球朝下放置。严禁使用竹篮或柳条篮装运。有条件的话可以直接装在聚苯乙烯泡沫箱里，马上盖章入库。为延长保鲜期，单个花球可包装0.015 ~ 0.03毫米厚的聚乙烯薄膜。必要时可以在袋子上打两个小孔，可以起到很好的自发气调作用。用聚乙烯袋密封，用硅橡胶窗包装，即硅窗法，保存效果更好。

四。储存和运输

要求储存温度为0 ~ 1，湿度为90% ~ 95%，宜储存在机械冰箱中。为了保持水分，在仓库中，对于没有内包装的产品，在垛的周围覆盖塑料薄膜，薄膜的边缘留有自然的缝隙，没有完全封闭。运输需要冷藏车，温度不能高于4.5，否则小芽会很快变黄。如果没有冷藏设备进行储存和运输，可以在收获后的包装箱内加入冰块及时降温，加冰量占箱子总体积的1/3 ~ 2/5，然后尽快运输到目的地。

西兰花在贮藏过程中，乙烯有一定程度的释放。在仓储管理上，要注意及时通风，或者在顶楼预留空间放置乙烯吸收剂。