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大蒜为线状须根,吸水、吸肥能力弱,鳞茎在土壤中生长膨大,所以大蒜应在土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块种植。种植大蒜的地块应在前一茬作物收获后立即翻耕并晒太阳,播种前应准备土壤作为边界。大蒜氮磷钾比例为1:0.25:0.9,所需氮量。大蒜的施肥因收获目标而异。
1.以蒜苗为收获对象。播种前施有机肥1000-1500斤作为底肥,蒜苗出土后3.3-3.6厘米时开始追肥。之后每隔10-15天追500-800斤腐熟的人粪2-3次。
2.以蒜薹和蒜头为收获基肥,每亩施有机肥1000-1500公斤,尿素2.5公斤,过磷酸钙20-25公斤,草木灰50公斤。除苗期追肥外,越冬前追肥一次,次年暖春后再追肥一次,一般每亩追肥10-15公斤。大蒜膨大时,不宜施太多粪肥。

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