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从播种到收获，马铃薯可分为芽生长期(块茎萌发)、苗期(出苗至芽出)、块茎形成期(芽出至开花，在地下形成块茎)、块茎生长期(开花至茎叶衰老，块茎膨大)、淀粉积累期(茎叶衰老至收获，块茎淀粉含量增加)。
马铃薯喜钾，但缺钾影响产量和品质。西北地区缺水是马铃薯生产的限制因素，喷灌或微灌施肥是未来的发展方向。
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