马铃薯保管特点及方法

1.储藏特点：土豆皮薄、肉嫩、含水量高、易碰撞损伤、病害多、易腐烂。对环境非常敏感，遇冷易冻伤，冻伤后无法保持，口感差，冻伤严重时不能食用；高温容易发芽，发芽的土豆会产生毒素，影响人体健康。空气干燥时，水分蒸发快，薯块收缩；湿气和汗水很容易在空气中造成大量腐烂。

2.保管方法保管马铃薯，要做好防病、防冻和防腐工作。做好田间防病工作，及时将病株连根拔起，喷洒药剂，防止病害蔓延。种植土豆可适当早收，食用土豆不宜过早收获。当大部分茎叶变黄绿色枯萎，薯块变硬时，在霜冻前收割。挖出的马铃薯块不应在田间过夜。当你不得不在野外过夜时，你应该防止冻坏。采收后，在阴凉通风处存放数日，再放入地窖长期保存。填充地窖时，挑出损坏、虫咬或受感染的马铃薯块。装窖前禁止暴晒，防止毒素增加。装土豆前一周，打扫地窖，打开地窖盖，晾干地窖，把地窖里的湿气送出去。土豆在地窖里是装不进去的。

土豆入窖后，打开窖盖通风。如遇下雨或寒潮，暂时关闭窖盖，以防雨淋或受冻。有轻微疤痕的土豆放入坑中后，通风存放20天左右伤口即可愈合。入冬后，关闭窖盖，密闭存放。高寒地区特别冷的时候，要在窖盖上铺草保温。马铃薯的长期贮藏温度为3。当窖内温度达到4时，就可以封窖了。酒窖密封后，要定期检查酒窖。如果窖内温度低于2，应增加保温措施。当窖温高于4时，白天可打开窖盖进行短暂通风。暖春后，采用密封通风的储存方法。白天打开窖盖散热散气，晚上关上窖盖防寒。进入夏季后，白天会关闭窖盖，晚上通风。冯润农业信息中心