红薯土豆不宜同窖贮藏

红薯对温度的要求很高。

红薯贮藏时，为了防止黑斑病和软腐病侵入薯块，一般在入窖后，将窖温提高到34 ~ 37左右，相对湿度85%，持续4天左右，使挖薯块造成的伤口尽快愈合，防止感染。生产上称之为高温愈合。之后窖温一般控制在10 ~ 15，相对湿度85% ~ 90%，使马铃薯处于相对稳定的休眠状态。

如果窖温长期低于9，就会发生冷害，削弱薯块的耐贮性，容易受冻或腐烂。如果窖温在3 ~ 6，6天就会表现出寒害，然后干腐。当然，如果温度高于15，会加剧马铃薯的呼吸作用，消耗大量的营养物质和水分来减轻马铃薯的重量，容易导致病菌的传播，导致马铃薯腐烂或发芽。

土豆发芽变绿就不能吃了。

马铃薯贮藏期间适宜的窑温为2 ~ 4。当温度高于5时，块茎的呼吸作用较强，耗水量大于干物质，因而出现缩皮现象，特别是休眠期过后，块茎芽中的芽开始萌发，当温度高于12时，大量块茎萌发。一旦出芽，芽眼周围会产生一种叫茄碱的毒素，对人畜有害，影响其外观和使用质量。因此，发芽的马铃薯片必须挖出发芽眼周围的马铃薯果肉才能食用。当土豆块发芽严重变绿，就要扔掉了。

至于地窖的湿度，土豆和红薯差不多，大概是85% ~ 90%。湿度不够就会缩水，影响食用和种植价值。湿度大时，容易发生霉变，甚至造成块茎腐烂。所以红薯和土豆在储藏过程中对温度的要求是不一样的，不能放在一起储藏。