马铃薯的收获与储藏

马铃薯应在成熟期采收，即茎叶大部分变黄，下部叶片干燥，块茎颜色由浅变深，容易从匍匐茎上脱落的时候。收割要选择晴天。如果雨季需要把地块晾几天，就把土壤水分挤成一团，然后收割。从田埂两侧收割、锄挖，避免挖出块茎，尤其是大块茎的。在收获之前，你可以剪掉植物的藤蔓。在挖掘、采摘、搬运和堆放过程中，应减少块茎的机械损伤。如果你自己留着种薯，把大土豆和小土豆分开，捡的时候分开包装。收获时注意天气变化，避免块茎受雨淋，导致烂薯。挖出的块茎首先被撒在地里，晾干几个小时。表皮干燥后，土壤与块茎分离，然后装袋运走，可以愈合块茎表皮的伤口，减少污垢和杂物的夹带。

收获后块茎不断损失的原因有：机械损伤、块茎的生理变化、腐生生物和害虫的入侵、温度和湿度不适宜。因此，食用马铃薯应保持在10以上，避光保存。马铃薯种薯应在1-3、相对湿度90%左右避光条件下贮藏。威信县的室内存放方法是将挑选出来的薯干块放在干燥通风的地面、地板或竹楼上，厚度为20-50厘米，每隔一个月翻一次，上下位置互换，降低室内温度，去掉腐烂的薯块，存放效果好。