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大葱是一种强烈偏好肥料的蔬菜，从种植到收获通常需要追肥3 ~ 4次。生产中，很多农民习惯开沟追肥，这样不仅容易切断大葱的根系，还会造成烧根，使植株干枯尖锐，叶子枯死。
根据大葱须根的育肥、浇水、加温的习惯，正确的施肥方法可以概括为“根旁铺、培土压、浇水”三步。
侧撒是指在大葱垄间结合除草松土，将肥料均匀撒在大葱根部表面；土压是指撒施肥料，用土覆盖大葱根部，以减少肥料流失，促进大葱软化生长，增强植物抗风能力；浇水是指土壤栽培后两天内浇水，使肥料溶解在土壤中，迅速分解，供大葱生长。
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