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大葱更喜肥，和其他蔬菜一样，对氮非常敏感。施用氮肥能明显增加产量。大葱在生育高峰期吸收的氮量高于钾量(1: 0.9)，在全叶鞘期吸收的钾量高于氮量(1: 1.2)。每667平方米生产3000公斤大葱，需要吸收氮8-10公斤，磷1.5-1.8公斤，钾9-11公斤。
大葱对磷的需求在苗期较为敏感，苗期缺磷会严重影响大葱的最终产量。如果苗期磷供应充足，即使栽后磷不足，后期采取追肥措施仍可获得较高产量。葱白形成期应加强钾肥的施用。除氮、磷、钾外，钙、镁、硼、锰对大葱的生长也有一定的影响。适时喷施地果壮地灵，可使地下果实的营养运输导管变粗，提高地下果实的膨大活力，果实表面光滑，果形壮，优质高产。
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