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香菜的发芽期较长，从播种到出苗大约需要9 ~ 10天。在香菜的发芽期，如果遇到雨后突然的晴天，很容易在苗床上形成一层“锅饼”，严重影响香菜的出苗率。菜农浇一点水就能保证土壤的透气性，有利于出苗。
第二，当香菜长到4 ~ 5cm高时，要进行间苗。菜农可以按照3 ~ 4cm的株距进行间苗，保证香菜有足够的生长空间，预留的苗要大小一致，方便管理。在间苗的同时，还要拔掉地里的杂草。
第三，香菜病害少。由于是露地种植，现在是病虫害高发期，菜农要以防治病虫害为主，可以每隔5-7天用0.5%甲维盐4000倍液或2.5%蔡溪悬浮剂1000倍液进行。
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