保持绿豆新鲜的三种新方法

四季豆，又名：芸豆、芸豆、四季豆等，为一年生草本植物。浙江衢州称清明豆，北方称眉豆，四川等华中地区称绿豆。是餐桌上常见的蔬菜之一。以下是保持绿豆新鲜度的三种方法。

1.袋贮法：首先将绿豆一颗一颗平放在篮子或木箱里，中间留一定的间隙，不要塞得太紧。然后移入菜窖，将篮子和盒子交替堆放，并盖上塑料薄膜密封。首先打开薄膜并每天通风一次。此法可保存两个月。

2.沙贮法：先在菜窖里铺5厘米厚的沙子，上面放5-7厘米高的绿豆，然后一层一层地铺上沙子和绿豆。放三层青豆后，在上面盖上5厘米厚的沙子。每10 天倒一次。此法可保存1-2个月。

3.白菜夹四季豆贮法：立秋前，每行播种两行绿豆。夏季，将立秋前后播种的大白菜移植到绿豆行内侧，距绿豆苗21-24厘米。下霜之前，摘一颗长在藤蔓中间的又大又嫩的绿豆。选择附近生长旺盛的大白菜。稍微打开每一层叶子，将青豆直接插入蔬菜中。在叶子和卷心菜底部之间插入一根，在中间插入一根。然后将卷心菜稍微扎紧，继续包住中心。一般每棵白菜可插20颗以上绿豆，重250克以上。立冬时与白菜一起采收，入窖，加强管理。到了卖的时候，轻轻地剥开白菜叶，拔出青豆。这样保存下来的青豆还是一如既往的鲜嫩。