选择和储存秋葵的技巧

秋葵的嫩果（荚）肉质细嫩、光滑、风味独特、营养价值高。它被称为“绿色人参”，受到越来越多的人的喜爱。秋葵作为一种新型保健食品，如何选择、如何储存？

如何选择秋葵。秋葵越小，就越嫩。表面肥厚光亮，脊部有毛，长度5-10厘米。用手轻轻揉捏它。感觉并不硬，反而有一点韧性。深色头发是年龄的标志。不要采摘果实上有黑点或虫害的秋葵，因为内部可能会腐烂。

秋葵的保存方法：在较高的温度下，秋葵的呼吸作用很快，导致组织迅速老化、变黄、腐烂。最好是买当天吃完。如果需要保存，可以用白报纸包起来，再包一层塑料袋或保鲜膜，放入冰箱。存放时间不建议超过两天。另外，由于秋葵极易被划伤，划伤后很快就会变黑，因此无论挑选还是存放时都应单独处理，切勿挤压。放入冰箱前最好先用塑料袋包好，并尽量平放。