佛手瓜的食用价值和药用价值

佛手瓜的食用价值

在整个生长期，万寿果是不可多得的不喷农药的保健无公害蔬菜。食用时，最好选择幼果，果肩有光泽，果皮表面有浅纵沟，果皮鲜绿色，鲜嫩无硬结。20天嫩瓜的钙含量比黄瓜、冬瓜、西葫芦高2倍以上，铁含量比南瓜高4倍，比黄瓜高12倍。鲜果密、嫩、脆、味美，无异味。可以生吃、凉拌、炒菜，也可以做汤料，还可以根据不同的佐料做成各种名菜。木瓜不仅可以在果实、卷须、嫩叶和新梢中食用，也可以在地下根茎中食用。方法和土豆差不多，富含维生素A和C，是宾馆饭店的抢手货。富含多种营养微量元素，可预防和治疗多种疾病，是不可多得的保健果蔬。因其钾含量高、钠含量低、热量低，是肥胖患者和中老年人的理想果蔬，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。据介绍，经常食用含钾食物可以利尿、排钠、扩张血管、降低血压。另一个难点是佛手瓜含锌量高，对儿童智力发育、男女不育，尤其对男性性功能障碍有显著作用，是老少皆宜的保健果蔬。

佛手瓜的药用价值

中医说药食同源，佛手有理气、调中、疏肝、止咳的作用。它性凉味甘，具有祛风退热、健脾开胃的功效。主治：风热犯肺，头痛，咽干，咳嗽，脾胃湿热。适用于消化不良、胸闷胀气、呕吐、肝胃痛、气管炎、咳嗽、痰多者。阴虚、体热、体质虚弱的人要少吃。佛手瓜在瓜菜中营养丰富。经常食用可增强机体抗病能力，具有利尿排钠、扩张血管、降低血压的作用。是心脏病、高血压患者的保健果蔬。根据国家营养协会的报告，锌对儿童的智力发育有很大的影响。经常食用含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力，对营养引起的男女不育，特别是男性性功能障碍有较好的疗效。此外，佛手瓜幼苗的硒含量高达30.58~53.01微克/100克，这是许多蔬菜无法比拟的。现代医学证明，硒具有很强的抗氧化作用，从而保护细胞膜的结构和功能不受损害。硒的每日摄入量应为30~50微克/克