佛手瓜基础知识

木瓜，又名棕榈瓜、洋丝瓜、菜瓜、万年瓜、福寿瓜、猎鹰瓜、安南瓜、寿瓜等。属于葫芦克特蔬菜品种。木瓜脆嫩多汁，味道鲜美，营养价值很高。可以用来做菜，生吃水果。此外，瓜的形状像两个手掌合拢，有佛教祝福的意思，深受人们的喜爱。

佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。19世纪传入中国，华南、西南、华东均有栽培，尤以云南、福建、浙江等省为多。20世纪70年代以来，佛手瓜已在我国北方的山东、河南、北京、陕西等地成功引种，并有较大的推广面积。近年来，佛手瓜在中国北方的种植面积一直持续。

木瓜的单株产量很高。通常每个瓜苗可以分布在100平方米左右，可以结500个以上的瓜。产量可达150~250公斤，高产可达500公斤。

木瓜的幼苗也是营养丰富的蔬菜。每100克鲜苗含蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4.3克，钙20毫克，磷10毫克，铁14毫克。尤其是硒的含量为每百克30.58~53.01微克，是很多蔬菜无法比拟的。

佛手瓜的吃法有很多。鲜佛手瓜可以切片、切丝、肉炒、菜炒、凉拌、做成汤、火锅、优质饺子馅等。也可以加工成腌制品或罐头。在国外，佛手瓜的吃法有蒸、烤、煎、炸。除了水果，根也可以吃。方法和风味与土豆相似，含有较多的维生素A和c，嫩叶和嫩芽也可作为蔬菜食用。