如何提高西瓜的糖度和风味？

为提高西瓜糖度，增加松、鲜风味，在栽培上需要做到以下几点：

（1）增施有机肥料

前茬水稻收割后先进行深耕，再将土壤打碎耕细后搭棚，然后在西瓜移栽前20～30天时撒施菜饼等高质量有机肥于土壤中，建议基肥每亩施用菜饼250～300公斤+复合肥10～15公斤+硫酸钾钾肥15～20公斤，注意种植瓜路内尽量不施，接着再次耕细并将肥料翻入耕作层中，最后视土壤墒情，浇好水，盖好地膜，让其发酵。

（2）选准节位留果

西瓜第一批座果应选择主蔓的第二朵雌花或子蔓的第一朵雌花进行，授粉后3～5天即可检查是否坐住，若未能坐住的，可在主蔓的第三朵雌花或子蔓的第二朵雌花上再行授粉。当幼瓜长至鸡蛋大小时，表明瓜已坐稳，此时应进行一次疏果，以确保商品瓜的质量。疏去病果、裂果、畸形果以及过多的幼果，确保中果型品种一株留1果，小果型品种一株留1～2果。

（3）拉大昼夜温差

在西瓜生长适宜的温度范围内，要拉大白天与夜间的温差。因为白天温度较高时可以提高光合作用的速率，增加碳水化合物的积累，日落后要降低大棚的温度，以便降低呼吸强度，减少糖分的消耗，有利于糖类物质的积累。在西瓜果实膨大后期，应将白天棚温控制在30～35℃，夜间20℃左右，昼夜温差为10～15℃。

（4）适时采收

根据计算果实开花至成熟的天数以及观察果实的外观等指标，正确判断果实采收适期，保证西瓜成熟度达到最佳状态。采收时按授粉日期标记分批采摘。采摘宜在上午露水干后或傍晚进行，采摘时用剪刀将瓜柄剪下，留“丁字形”果梗，以示新鲜。