不适宜吃土豆的人群
1、脾胃功能虚弱：胃肠疾病患者
土豆中含有大量的淀粉和纤维素，过量食用会刺激胃酸的分泌，如果患有消化道类疾病，譬如胃炎：胃肠溃疡：泄泻等会使病情加重，过多食用土豆，消化时易产生气体，引起腹胀：腹痛。脾胃虚寒：小儿脾弱：老人消化功能降低的人，腹腔：胸外科手术后严重出血的人，建议都不要过量食用土豆。
2、妇女怀孕期间
土豆中含有生物碱，且土豆储藏愈久这种碱的含量愈高。此碱对生物机体有毒性和强烈的生理作用。孕妇过多食用土豆，会使该碱在体内沉积，存量增加，影响胎儿的正常发育，导致胎儿畸形。所以，妇女在怀孕期间尽量少食土豆，尤其是存放已久，发过芽的土豆。
3、肾功能不全者
土豆中含有大量的果酸，含有较高的氢离子，肾功能不全的人，肾脏排酸功能受阻，酸性毒素不能排除体外，会引起代谢性酸中毒。还有土豆的主要成分是淀粉，淀粉分解成葡萄糖，因肾病患者肾小球通透性大，影响了对糖的吸收，使糖随尿排出，加重病情。建议肾功能不全的人，慎食土豆。
4、皮肤有色斑的人：皮肤瘙痒性疾病：眼部充血：糖尿病患者等，都不适宜吃土豆，因为吃土豆会使症状进一步加重。
适宜吃土豆的人群
1、能改善肠胃功能,对胃溃疡：十二脂肠溃疡：慢性胆囊炎：痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
2、土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素。
3、土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的 胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。
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