萌芽展叶物候期标志着果树相对休眠期的结束和生长期的幵始。此期是从芽苞开始膨大起，至花蕾伸出或幼叶分离时止。
果树有一年一次萌芽和多次萌芽之别。原产温带的落叶果树一般一年仅有一次萌芽。原产于***带、热带，其芽具有早熟性的果树，如柑橘、枇杷、桃树等，则有周期性的多次萌芽。萌芽的早迟与温度、水分和树体的营养有密切关系。早春的萌芽由于有秋季贮藏的充足营养和适宜的温度，故萌发整齐一致。后期芽萌发不整齐是因为受树体营养和水分条件影响。
一般树体的营养状况和萌芽之间的相关规律是：树势强健，养分充足的成年树萌芽比弱树和幼树早；树冠外围和顶部生长健壮的枝萌芽较内膛和下部枝早；土壤黏重，通透性不良或缺少
肥料的树，根系生长与吸收不良，常迟萌发。芽的萌发和枝的生长也有一定相关性，由于所发枝的类型、习性不同（有结果枝、营养枝和徒长枝之分），其发枝和停长时期也不同，一般早发早停，迟发迟停。早停长枝有利于养分积累，形成花芽多；迟停长枝，一般养分积累少，形成花芽少，或不能成花芽。
应当注意，早春萌发，并不是越早越好，因为在萌芽过程中，树体内大量营养物质水解，向生长点输送，树体抗寒力减弱，易受晚霜和寒潮的冻害。因此，北方地区早春易受寒害的果园，釆取灌水、涂白等措施，以降低树体温度，推迟萌芽开花，从而防止冻害。
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