苦瓜的种类有哪些

苦瓜的品种

1、长绿苦瓜

长绿苦瓜具有强大的生长潜力，侧面开出许多雌花，瓜皮为绿色，瓜肉则为浅绿色，品质极佳，而且抗病性强。

2、北京白苦瓜

北京白苦瓜的分枝能力很强，侧枝较多，株高2-3米，叶片呈棕榈形深绿色，果实表面有不规则的旋钮状突起，果肉肥厚。

3、蓝山苦瓜

蓝山苦瓜为湖南省蓝山县地方性品种，长势十分旺盛，果实呈长圆形，果皮为白色，味道略带苦甜，抗病能力强。

4、吉安白香脂

吉安白香脂的茎细长，果实中间有突出的纵肋，幼瓜的果皮为乳白色，老瓜果皮逐渐变为橙红色，果肉肥厚多汁。

5、夏丰苦瓜

夏丰苦瓜为杂交品种，生长势力强，果实为圆形，果肉厚实，果皮表面呈旋钮状，有带状圆形肿瘤，该品种的适应性和耐热性强。

苦瓜

葫芦科苦瓜属一年生攀援草本。又名凉瓜。幼嫩果实可供食用，因味苦得名。原产热带亚洲，广泛分布***带、热带及温带地区。中国明代初年列为救荒植物之一，当时尚未普遍栽培。至明代中后期才较多地为南方人所食用，至今仍以华南栽培较多。根系发达，茎蔓性，易生侧蔓,具卷须。叶掌状深裂,光滑无毛。花单性,雌雄同株,单生,花冠**。浆果,纺锤形、短圆锥形或长圆锥形，表面有光泽，并布满条状和瘤状突起。因果肉含一种糖苷而具苦味。一般果实色浓的品种苦味较重。每果含种子20～30粒。种子盾形，黄褐色，种皮较厚，表面有刻纹。千粒重150～180克。

苦瓜喜温,较耐热,不耐霜冻。生长适温为20～30℃，但在高温下仍能正常生长和开花结果。也较耐涝。属短日性植物，但多数品种对日照长短的要求不严格。喜光，开花结果期尤需较强的光照。中国长江流域一年一茬；华南地区春、夏、秋均可栽培。直播或育苗栽植。亩栽约2000～3000株。茎蔓生长旺盛，以侧蔓结果为主，结果能力较强，多为支架栽培。因开花结果与茎蔓生长同时进行，营养需要较多。开花结果期须预防瓜实蝇和霜霉病为害。一般在花后12～15天采收，过晚则果实开裂，露出鲜红色果瓤，味由苦转甜。种子忌烈日曝晒，发芽年限仅1～2年。

苦瓜根可入中药。嫩果富含维生素C,每百克鲜重约含56～84毫克。切片挤去汁液后炒食可减少苦味。

------------------------------------------------------------

苦瓜又名“锦荔枝”，老家在东印度，因其“实大如鸡子，有皱纹，似荔枝”；成熟的苦瓜往往开裂，露出金红异彩，故又有“红绫鞋”、“红姑娘”之妙称；但因果实外壳具瘤状之突起，亦有叫它“癞葡萄”。

李时珍说：苦瓜气味“苦、寒、无毒”，具有“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热，明目，清心。可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

优良品种的“大顶苦瓜”，瓜形大，瓜肉厚，苦中带甘，为苦瓜上品；又有“滑身苦瓜”，以瘤纹不深，瓜身光亮，肉质细嫩著称；西江地区的“纺锤苦瓜”，每个长达二尺；南京郊区又有“小白苦瓜”，比黄瓜还苗条，别致异常。江苏苦瓜每百克含铁66毫克，殊为惊人。苦瓜的维生素C含量也较丰富，每百克高达84毫克。此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷，以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。

善于烹调的人，把苦瓜切断，盐腌片刻，即除掉一半苦味，再将苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煎，色美味鲜，足具风味。用苦瓜煮鱼、肉，不仅不苦，反而鲜美。广州人还以苦瓜做成凉菜，夏季饮用，清火消暑。

药膳方选：

湿疹：苦瓜叶捣烂敷患处。

胃气痛：苦瓜煅为末，温开水送下。

小儿呕吐：苦瓜根6克，水煎分服。

苦瓜属葫芦科，别名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等，是葫芦科苦瓜属一年生攀缘草本植物。因果实具有特殊的苦味，故名苦瓜。原产于热带地区，广泛分布于我国南北各地，原来主要在华南地区栽培，近年来也逐渐在北方地区种植，并已经被北方人所接受。苦瓜微苦，但却清爽可口，有增进食欲作用，营养价值颇高，是近年来人们比较喜爱的蔬菜品种之一。

苦瓜保鲜寿命不长，在常温下，一般采收之后3~5天黄熟，一周腐烂，货架期较短；用低温贮藏，效果也不很明显。那么，如何延长苦瓜贮藏期呢？

下面介绍苦瓜的贮藏特性、采收后处理以及贮藏技术。

苦瓜是一种性喜温暖，耐热但不耐寒的植物。种子发芽的适宜温度为30~35℃，若在20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。植株生长适温为20~30℃，以25℃为最佳；开花结果期适温为25℃左右。在15~25℃范围内，温度越高，生长发育越快。苦瓜对日照长短要求不严格，喜光但不耐阴，开花结果期需要较强的光照，有利于光合作用和提高坐果率。苦瓜喜湿但不耐涝，生长期间需要85%的空气相对湿度和土壤湿度。对土适应性广，但以保肥保水好的、肥沃的壤土为宜。

目前苦瓜种植各地有很多当家品种，主要有大苦瓜和小苦瓜两个类型，在南方各省栽培比较普遍的品种有大白苦瓜，如大顶苦瓜又名雷公凿，是广东的当家品种；滑身苦瓜和长身苦瓜是广东农家品种，比较耐贮运；在四川、广西、云南及湖北等省栽培的还有白皮苦瓜和青皮苦瓜。

苦瓜最适宜贮藏条件是，温度为13℃，气调环境为脱除乙烯，以贮藏10-15天为宜。

1、适时采收。 苦瓜采收的成熟标准不太严格，嫩瓜、成熟瓜均可食用。但一般为了保证食用品质，提高产量，多采收中等成熟的果实。过熟和过晚采收，苦瓜内腔壁硬化，种子皮已变红色，降低品质和产量，食用品质下降，贮藏期缩短，并容易在贮藏中开裂。一般自开花后12~15天，当幼瓜充分成长时，果皮瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮时，为适宜采收期，应及时采收。采收时间以早晨露水干后为宜。产量高低与采收期长短相关，并因栽培地区、品种、季节、管理等条件的不同而有很大的差异。

2、采后处理。 苦瓜果实无论幼嫩和老瓜，只要不黄化纤维多时都可以食用，但保鲜寿命不长，在常温下，一般采收之后3~5天黄熟，7天左右即将腐烂，货架期相对较短；采用低温贮藏时，效果也不很明显。苦瓜属于有呼吸跃变的果菜，青色的瓜皮一旦颜色变潜绿，就意味着突变已经到来，如果瓜顶开始露出**，说明苦瓜已经老熟。苦瓜对乙烯十分敏感，即使有极微量的乙烯存在，也可以激发苦瓜迅速老熟。苦瓜皮薄，周身是棱，容易碰伤，一旦有伤，立刻产生乙烯，不但促使自身老熟，也促使周围的苦瓜加快后熟老化。苦瓜最怕寒冷，既使在10℃时也有会遭受冷害。因此耕种帮建议采摘苦瓜的成熟度应稍轻些，保证瓜身青绿色；采摘时要格外小心，把严格挑选好的瓜用两层报纸包好，放入硬质的纸箱或箩筐，立即运走。如果超过两天距离，那么必须加乙烯吸收剂，或改用7~10℃的低温环境，否则极易黄化衰老。

随着人们对苦瓜营养价值和药用功效的重新认识，近年来掀起了“苦瓜热”，需求量增加。苦瓜种植也由春夏种植向四季栽培转变，种植方式也由露地转向露地、大棚、温室等栽培，实现了周年供应的局面。采用贮藏保鲜技术，可使苦瓜在生产的淡季供应取得较好的经济效益。各地贮藏方法介绍如下：

1、机械冷库贮藏。 苦瓜是以嫩果供食，因为种子发育迅速，果实生理成熟跟着加快，因此要及时采收。一般花后12~15天为适宜采收期。采收时要注意轻拿轻放，不要碰伤棱角。采收后进行预冷，使其降低“田间热”，最好在傍晚摘瓜，置于冷凉处降温预冷。预冷后把苦瓜装入聚乙烯薄膜塑料袋中，转入机械制冷库房内进行冷藏，冷藏温度控制在13℃±05℃为宜。不同的栽培地，不同品种，不同采收成熟度都会影响苦瓜的贮藏温度及冷害敏感性。据试验，10~12℃能够保证质量达10~14天，低于10℃时将会发生严重冷害，高于13℃时苦瓜迅速后熟衰老黄化；苦瓜在75℃贮藏4天升温后，有轻微的凹陷斑，贮藏12天升温后发生严重冷害、高度腐烂和褐变。

2、地窖贮藏。 选择地下库、地窖、防空洞等作为贮藏库，为防止乙烯产生影响贮藏效果，应采取必要的通风措施，保持贮藏库空气新鲜。将预冷后的苦瓜装箱（筐）或堆放在菜架上作短期的贮藏。贮藏温度要保持在13~15℃，相对湿度控制在85%~90%，随时进贮随时销售。需要注意的是苦瓜贮藏库不能放置其他易产生乙烯气体的水果或蔬菜，避免催熟衰老黄化。

3、气调贮藏。 气调贮藏是人为改变贮藏产品周围的大气组成，使氧气与二氧化碳含量保持一定的比例，适合苦瓜保持原有风味所要求的气体组成。气调可与机械冷藏配合进行，也可在常温下进行。苦瓜气调贮藏的温度一般在10~18℃之间，同时以氧气2~3%、二氧化碳5%以下为宜。低氧环境中的苦瓜与非气调相比，在前期10~15天无明显差别，但在第15天以后，气调的苦瓜表现比非气调苦瓜腐烂、裂果和失重少，保鲜效果好。苦瓜在无氧或1%氧气时没有呼吸上升现象，果实也不黄化后熟。苦瓜是易发生冷害的蔬菜，冷害引起苦瓜升温后呼吸强度显著升高，所以气调温度不宜过低。

1选种和催芽

在田间管理首先要选择品质好、产量高、抗病性较强的大白苦瓜还有就是像绿苦瓜915等品种。在55度左右的热水进行烫种轻轻的搅动，当水的温度降到3度左右时在浸种12小时。如果能把种子轻轻嗑开一条缝隙，还可以使的种子更好的吸水，就可以浸种8小时就可以了。然后在将种子清洗干净捞出来，用干净点的的纱布仔细包好，存放在大约30度左右的保温箱里进行催芽。然后是每天在用温水清洗一遍，4-5天左右就可以开始出芽了。

?

2播种

在露地栽培，首先在温室育苗。最好的用没有种过那些瓜果类的田土、新的草炭和人的干粪便按照1比1比1的比例进行混合，然后在每立方米加磷酸二铵一千克过筛掺匀组合成营养土。在播种的前一天把这些营养土装在10厘米乘10厘米的育苗畦上，在浇透水。第二天就可以用水把营养土在进行喷洒一遍，在撒一薄层过过筛的细土进行播种了。在种子上覆盖大约是15厘米左右的小土堆。然后再遍撒一层细土。一般在3月的底或者是4月的初可以播种，苗龄大概是在28天到35这样。在5月的上旬终霜后就可以定植露地了。

?

3苗期的管理

播种后的密封温室。啊畦内用小拱棚，给予覆膜，在白天温度一般是保持在28到35度中秋，夜间温度是在15度以上就可以了。出苗到达百分之50以后，就要及时拿掉小拱棚的膜，然后在盖上大约是05厘米过筛好的细土，以不用有裂缝，便于保持土内的湿度。在中午进行放风和适当的降温，晚上在吧棚膜给盖上。在幼苗出齐至后，白天温度大约是保持在18到25度之间，夜间的温度是在10度上下。看见土地稍干就要浇水，可以是控温不控水的，还要保持幼苗的健壮=成长。以后可以慢慢地降低棚内的温度，在定植的前几天要把棚的覆膜全部掀开好炼练幼苗。

?

4定植

苦瓜是喜温并且是比较耐肥的农作物，首先要做的是施足一定量的底肥。每亩大概需要的是施优质的有机肥在5000千克加上磷酸二铵30千克，做成平畦了在进行浇水，可以等到土地稍微有些干松后，然后在做成畦面的宽在80到90厘米而且是高是在10到15厘米这样的小高畦，还要在进行定植前的5到7天铺上地膜。每畦是两行，每株的间距大概是在60厘米左右，还要打线定植。在挖坑切记不那挖的太深，在定植后可以稍挡点就可以。因为是苦瓜长势比较的好，所以要在定植后要尽快的插上人字架。每亩的定植大概是在1300到1600株，用种的量大概在250到300克。

?

5田间的管理

缓苗后定时的小水给缓苗浇水，在几天后进行深的中耕。由于植株的分枝能力较强，而且是从下部选择2到4条较粗的蔓条，进行绑蔓上架，其他的要全部的打掉。这时候一般就不用再浇水了，送第一个瓜全部坐住逐渐长大时，浇水还要在水里追加尿素10到15千克或者是碳铵20到25千克左右。

苦瓜为冷瓜，但别名是皮瓜，属于葫芦科一年生草本植物苦瓜的种植面积在南部地区相对较大，在北部地区相对较小苦瓜营养丰富，果肉嫩脆，因为水果富含蛋白质，糖，矿物质和多种维生素，尤其是维生素C 黄瓜14倍，冬瓜的5倍，是番茄的7倍，因其果 实中含有一种糖甙,药用价值较高。作为保健产品，人们开始大量开发和应用，并且逐渐被人们接受苦瓜是一种喜欢温暖和防潮的蔬菜，在整个生长过程中需要较高的温度， 在北部地区的日光温室中种植温室具有很高的经济和社会效益，苦瓜是北部地区的一种新型特种蔬菜开发时间相对较短由于缺乏在各个地区种植的经验，因此无法实现预期的种植效果经验。

苦瓜为一年生攀缘草本植物，具有完善的根系，许多侧根和广泛分布的根系13米以上，深03米以上苦瓜的茎是藤状的，相对较薄，五边形，浓绿色，毛茸茸主蔓各部分的腋芽具有很强的活性，可以产生侧蔓葡萄藤各部分的侧芽也可产生对侧葡萄藤，形成相对茂盛的叶子系统叶昌伟16~ 18厘米，宽度18~24厘米，叶柄黄绿色，具凹槽花单生，第一雌花节根据品种而变化，通常在主蔓中8~18节日发生，侧蔓1~2节后发生3~7节日再生雌花果实是浆果，其形状根据品种而异它通常是纺锤形，长圆锥形和长杆形，在水果表面上有许多结节状的突起嫩果为绿色，浅绿色和白色种子为盾状，浅**，黑色，被鲜红色的肉质组织覆盖，甜而可食，种皮坚硬而厚实，有花纹，千粒重150-180克，每瓜约含种子30粒左右。

苦瓜为耐温作物，对水分具有抵抗力，对温度具有很强的适应性10~35℃，如果地面温度过低，则根系生长缓慢；如果地面温度过高，则根系易于软木塞，植物容易过早老化不同的品种具有不同的低温耐受性通常，早熟品种对低温的抵抗力强，中早熟品种对高温的抵抗力强苦瓜种子萌发的合适温度为30~35℃, 20℃慢慢发芽,13℃接下来的发芽是困难的，并且苗期的合适生长温度是20~25℃，葡萄开花期和开花结果的合适温度为20~30℃,最适合25℃，并且可以承受35~40℃高温苗期15℃以下低温和12 低于小时的短日照有助于减少第一朵雌花的位置虽然苦瓜是一种短日照植物，但对日照时间的要求并不严格大多数栽培品种可以在不同日照下开花，并需要很强的光照强度如果光线太弱，很容易导致花朵和水果掉落光线太少会导致幼苗长出。

31品种选择和种子床设置：应选择相对早熟的耐寒品种进行温室栽培目前常用的品种有：槟城苦瓜，霞峰苦瓜，苗床地应选择在3年没种过瓜类作物的温室或大棚内,以 避免有相同的病虫害传染及缺乏相同的营养元素。

32浸种促进发芽和播种：应在辽宁南部的温室中种植苦瓜2下个月将种子干燥1天，然后使用56t浸泡在温水中20分钟，然后将种子浸泡温度降低至30℃,保持24数小时后，用湿布将种子洗净并放置32-35在环境中70%左右种子可以在发芽时播种在苗床上播种前，将足够的水倒入苗床，以杀死昆虫并进行消毒，增加地温，并使底水充足在床上5厘米深度30℃可以随时播种8根据要求在厘米的距离，播种后撒1厘米厚的床土覆盖着覆盖物。

33苗床期间的管理：播种后苗床的温度保持在30~35t在两者之间，不要太高或太低70%当出苗时，除去塑料膜，并将白天的温度控制在30t周围，夜间温度控制在20℃当床土是白色时，选择阳光明媚的早晨9在穴位周围喷一点水，在幼苗的第一片真叶展开时喷施叶面肥，喷施浓度02%磷酸二氢钾小苗成长为第一3当真叶展开后，再次喷洒相同浓度的磷酸二氢钾，苦瓜苗长到5种植真叶时，苗起和苗壮的颜色是深绿色播种前大约一周进行一次幼苗练习，白天要充分利用阳光，注意通风，使幼苗逐渐适应较低的自然环境耐高温，增强其抗寒和抗压能力。

344整地准备

341选择土壤和施肥：在地势高，灌溉排水方便，有机质含量高的温室中选择苦瓜栽培收获前一季作物后，将地面深成细耙，每根耙667平方米的优质腐烂肥料5 000千克，过磷酸钙60公斤，生石灰50公斤为基础肥料。

342做畦种植：最理想的方法是在高边界栽培，边界宽度的温室中种植苦瓜12M长10米高20厘米，方便灌溉和排水辽南大棚地面温度稳定12℃以上，一般在4月10日白天，应该选择晴天种植，棚内地温稳定在 12~C 以上，行距120一般为厘米667 ㎡定植700株可以定植3~4第二次耕种松散的土壤，以提高地温，同时保持土壤湿度，促进幼苗生长发育。

35田间管理

351温度和光照调节：早春温度较低，苦瓜的生长发育需要较高的温度同时，当晴天阳光充足时，棚内温度应更高白天棚内温度达到35t当温度开始下降时，当温度下降时20℃当风开始关闭时，白天的温度控制在25~30℃，夜间控制15~20℃,最佳温度是25℃。

352水和肥料管理：苦瓜具有抗肥料和贫瘠性，如水分，不耐涝整个生长期应保持边界表面湿润在此期间，将提供足够的水随着室外温度的升高，棚内的灌溉次数也随之增加雨季要注意排水死水会使苦瓜的根系窒息而死，苦瓜全生育期追肥 5 次左右，当氮肥与磷钾肥结合使用时，每 667 平方米施尿素 1O 千克，硫酸钾 5 千克，在结果达到顶峰时，应再次施用水果肥料，远离根部20大约厘米，挖一个孔，然后加入腐烂的发酵饼肥75克，然后覆盖土壤并进行灌溉，停止追肥并在收获结束前一周进行灌溉

35,3整形插架：苦瓜为藤本植物主藤具有很强的腋芽活性，可以形成茂盛的茎叶系统在大连旅顺的棚子里种苦瓜，用顺曼生产瓜子，效果好，丰产，效益好具体方法如下：

当苦瓜长至5片真叶时进行摘心，留2个子蔓，子蔓长到 5片真叶时，再进行摘心，每个子蔓留2个孙蔓，这样每一个植 株上留4个孙蔓。用孙蔓结瓜，节成性好，瓜条直。当孙蔓长到20在厘米时，进行插架引蔓，为每个孙蔓插入一根竹竿，间距20厘米，脚手架结果，脚手架高度200厘米可以延长植物的生长长度，并产生更多的瓜这种脚手架结构非常坚固，不易掉落每个苦瓜只留下4 条孙蔓生长，所有其他侧蔓被移除在苦瓜的生长后期，茎藤生长迅速殷曼应该勤奋，殷曼的时间应该是晴天3时间合适在其他时候，很容易折断瓜蔓。

354病虫害防治：苦瓜的常见病包括枯萎病，炭疽病和白粉病轮作，无需连续种植瓜类，及时耕作和除草并除去病叶，改善田间通风和透光条件，高边植可以减少苦瓜病和虫害的发生枯萎病发生在苦瓜的节间，茎叶尖端在患病部位上方下垂和枯萎可用的75%氯噻酮可湿性粉剂600-800双重液体或抗苦瓜碱水溶液喷雾控制炭疽病是一种真菌病，可以在种子和患病土壤中携带细菌此外，它还通过雨水，昆虫以及人类和动物的活动传播，并损害苦瓜的茎，叶和果实24t周围潮湿97%以上是最容易流行的采用50%硫氰酸甲酯800双重液体或使用50%多菌灵600双重防液白粉病的发生频率较低，通常用于预防和控制瓜果蝇叫针

36收获：苦瓜配上嫩果，通常在开花后12-15它可以在几天内收获收获标准是水果上的条状或结节状突起相对较饱满，结节变浅，先端变光滑，绿色苦瓜的皮肤颜色由深绿色变为亮绿色和光泽如果收获后的苦瓜不能及时出售，应将其保持在低温下，否则很容易成熟，变黄，破裂并失去其食用价值。

41品种选择：日光温室中苦瓜的种植通常以北部地区的冬季和春季茬为主从播种期到坐果初期，处于低温低光照季节因此耕种帮建议建议在早期选择耐低温能力强的早熟品种，例如广西1广西大苦瓜2号大苦瓜，大顶苦瓜，成都大白苦瓜，岚山大白苦瓜，霞峰苦瓜与秀华，翠秀，月花等几代台湾农民苗

42浸种，发芽和播种：冬季和春季生产苦瓜9~10每月播种育苗，该方法是指苦瓜在温室中的栽培技术

43苗床期间的管理：请参考苦瓜在温室中的栽培技术。

44整地定植:冬春茬栽培的定植期在10中晚11本月初苦瓜生长很长，有很多瓜，需要大量的肥料播种前应单独施肥通常每个667平方米优质农用肥料5 000公斤，过磷酸钙的应用25公斤，硫酸钾10公斤，深深倾斜日光温室的冬春季节收获苦瓜行距大的宽行脚手架栽培25米，行距50厘米，间距40厘米，每个个667平方米1000植物从左到右可以使用窄排垂直框架栽培80厘米和70厘米大小的行耕作，植物间距40厘米，每个个667平方米2000株，按照不同的栽培方式 整地起城,选择晴暖天气定植。定植后盖地膜,釆用开孔掏苗的 办法,覆盖地膜有利于提高地温，同时降低温室内湿度,可减轻 病害发生。

45种植后管理

45温度和光照调节：苦瓜是一种耐热蔬菜，冬春季茬耕作的关键是温度管理在播种初期，应在白天及时通风，以防止因温度过高而使植物变得太长12月份到明年1该月份是温室中温度和光照条件最差的时期，应采取一切措施提高温度并补充光照需要日常温度维护25℃左右，晚上温度15℃大约，最低温度不能低于12℃2月份以后外界气温逐渐 升高，白天应增加通风量，防止温度过高一般达到33℃天，每天温度控制在30℃左右，夜间温度控制在15~20℃，当外界温度稳定时15℃以上时，可去掉塑料薄膜和草苫,转露地栽培

452水肥管理:苦瓜定植时浇足水，一般在结瓜前不再浇水 进入开花结果初期每隔10-15每天浇水1次，并随水冲施腐熟 鸡粪或速效氮,磷,钾肥每667平方米可施肥20千克日 光温室苦瓜的后期管理主要是4,5月份以后的管理后期管理 一般不整枝放任生长，但要注意摘除老叶，加强通风透光5月 份以后逐渐去掉棚膜，利用外界环境条件生长结果苦瓜的生 长势很强，在7~8月份的高温季节照样生长良好，可继续加强 肥水管理，促进生长结瓜。

苦瓜具有生长周期长、结果产量高的特点，生育期养分需求量较大，所以在种植过程中需要施去大量的肥料补充营养，同时还要做好定植、吊蔓、授粉、剪枝、追肥、病虫害管理等各项田间管理措施。苦瓜有绿皮，绿白皮和白皮种类。一般杂交翠绿大顶苦瓜在市场上比较受青睐。当然有的市场白皮或绿白皮比较畅销。如长白苦瓜，农友系列的，湘研系列等。

可是在此之前苦瓜的销量并不是很好，那是因为苦瓜口感很苦，如今越来越多的人重视养生，运用食材来调理自己的身体，也渐渐的受到了广大人民的喜爱，因此苦瓜也成为了人们的首选，苦瓜，因味苦而得名，其实它是苦中带甜，果肉脆而嫩，营养非常丰富的一种蔬菜。苦瓜具去暑消热，清心明目，降血糖的作用，现在已成为人们喜爱的时尚蔬菜了。

　选用良种，适期育苗。春种苦瓜要选用高产、高效、优质的杂交良种。如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰－号、碧绿二号、绿宝石等。日平均气温稳定在l0摄氏度以上时播种育苗。争取适时早播，苦瓜其实是比较娇弱的一种植物在种植的时候喜欢在高温环境下生长所以在露天种植的时候只能在夏天进行种植。一般苦瓜都是在十到三十五度之间的温度种才能存活。

选种，需要去买苦瓜子和苦瓜秧苗吗？不需要，夏天秋天吃苦瓜的时候， 注意:选用过头长大饱满品相的苦瓜，将苦瓜的种子挖出来，先把种子在六十度热水里浸泡，浸泡的时候要不停的搅拌，苦瓜的别名叫凉瓜，具有清心明目益气解热的作用，是一种很好的保健蔬菜，苦瓜凉拌性耐热，病虫害少，栽培比较容易，在我们北方农村有很多种植。