大白菜和乌菜有什么区别？

大白菜，原产于我国北方，有产量大，耐贮长的特点，是北方历史悠久的冬季常用菜。乌菜，一种原产于我国南方，耐寒，在南方能直接露地越冬，经过霜雪后，其口感更鲜甜，南方冬季的特产名蔬。因为地域性太强，有些小伙伴可能就没见过另外一种蔬菜，非常好奇两者的区别。小编这就来教大家几招区分大白菜和乌菜。

大白菜和乌菜的区别一、外观上区别大白菜和乌菜虽然同样属于十字花科的蔬菜，但两者外观上可谓差别巨大。

首先，大白菜整体呈倒卵状长圆形，顶端圆钝，上面叶子呈淡绿到黄色之间，中间叶脉到叶柄都呈白色。

而乌菜，又有名乌塌菜，因其莲座叶塌地或者半塌地生长，非常的容易辨认。乌菜叶子是散开的，叶尖外翻，上面有羽状的裂纹，其颜色一般浓绿到墨绿。

二、口感上区别大白菜和乌菜在口感上还是有不少的区别，例如，大白菜本身富含粗植物纤维，其口感对比乌菜，比较脆。

而乌菜的粗纤维比较少，口感比较软，特别是经过越冬的乌菜，口感更是软嫩多汁，鲜甜可口。

在了解了大白菜和乌菜的一些外在区别后，大家一定也很好奇这两种南北冬季餐桌上常吃菜营养有哪些，小编这就为大家仔细说说。

大白菜和乌菜的营养功效大白菜和乌菜都含有丰富的纤维，但在粗纤维上，大白菜含量更多，每天摄入适量的粗纤维，有助于肠壁蠕动，有助消化和防便秘的功效。

乌菜口感比较软嫩多汁，经过霜冻后，其本身糖分增多，营养比较均衡，有丰富的维生素和水分，能增强人体免疫力和在干燥冬季中补充水分。