香蕉的贮藏方法

　　香蕉的贮藏方法

　　1、低温贮藏运输：低温贮藏运输是香蕉最常用、效果最好的方式，特别在国外已成为一种常规的商业流通技术。我国香蕉有一部分采用机械保温车和加冰保温车运输，机械保温车可严格控制温度，但加冰保温车不能严格控制温度，如果加冰量过多，香蕉易发生冷害。香蕉在低温贮运前最好进行预冷，以便迅速除去果实所带的田间热，使冷藏车船上的香蕉能尽快降到适宜的冷藏温度，避免温度波动。香蕉低温贮藏运输的适宜温度是11~13℃，低于11℃会发生冷害。

　　2、常温贮藏运输：目前，由于冷藏运输设备不足或冷藏运输成本较高等原因，我国香蕉的贮运有些也在常温条件下进行。香蕉常温贮藏运输一般只可用于短期或短途的贮运，并要注意防热防冻。在常温贮运中，配合使用乙烯吸收剂，可显著延长贮运时间。

　　3、气调贮藏：香蕉气调贮藏适宜的气体比例是二氧化碳%~5%和02%~5%。华南农业大学已成功地把香蕉自发气调贮藏结合使用乙烯吸收剂的技术在商业上应用，可把保鲜时间延长2~4倍。

　　耕种帮提醒香蕉运输时既怕热又怕冷。高温下很快后熟变软，而温度低又会使果实出现冷害，造成损失。冷害的症状表现为果皮外部颜色变暗，严重时成黑色，并失水干缩；内部出现褐色条纹，中心变硬，不能正常后熟，食之淡而无味。因此，运输中既要防热又要防冷，才能保证果实质量。装载时必须留有通风道。

　　并按照箩筐本身口大底小的特点，口对口、底对底的顺序排列堆码，使筐与筐之间形成自然的裂缝，便于空气循环和冷热交换。如用加冰车运输香蕉，须根据运输的距离，计算好加冰数量和中途加冰次数。