冬枣什么时候成熟？

　　冬枣，为鼠李科枣属，又名冰糖枣，是目前公认的鲜食优质栽培品种。传统意义上的冬枣泛指枣果生育期在120天以上的晚熟枣品种，成熟期一般在10月上中旬。目前我国冬枣栽培主要集中在山东、河北两省，河南、陕西、山西等省也有少量分布，总面积约150万亩。近年来，冬枣的市场需求量较大，种植效益较高，种植面积不断扩大。冬枣果实近圆形，果面平整光洁，似小苹果，汁多味甜，含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等人体必需氨基酸。冬枣的氨基酸总含量为9.8mg/kg、蛋白质1.65%、总黄酮0.26%、膳食纤维2.3%、总糖17.3%，抗坏血酸含量是苹果抗坏血酸含量的70倍，还含有抗癌物质：环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，有“百果之王”的美誉。冬枣不耐贮藏，果实极易失水、皱缩、软烂，常温下仅能贮藏一周。采用低温、气调贮藏等保鲜手段，可以使保鲜期延长到70天左右。

　　冬枣的成熟期

　　目前冬枣地方品种有10多个，其中成规模和发展前景较好的主要有以下4个。

　　沾化冬枣：沾化冬枣由山东省果树研究所选育，果实近圆形，果面平整光滑，平均果重14.0g，大小整齐。果皮薄而脆，白熟期呈浅绿色，后转呈褐红色。皮薄肉脆核小、果肉细嫩多汁，食之无渣，甘甜清香、酸甜适口。果实9月下旬进入白熟期，10月初着色，11月中旬完全成熟。果实进入白熟期至完熟期可陆续采收鲜食，鲜食采收期长。沾化冬枣主要分布在山东的滨州、德州、潍坊、聊城等地，适应性和抗病虫能力较强，耐盐碱，但在幼树期不耐严寒，尤其是不适应冬季温度骤升骤降，易受冻。

　　成武冬枣：成武冬枣别名甜瓜枣，也叫“金忙果”。原产山东西南部的成武、菏泽及曹县等地。成武冬枣果实为长椭圆形或长卵圆形，纵径3.5~5.0cm、横径2.3~3.3cm，平均果重25.8g，大小整齐，小果少。果皮厚。

　　白熟期呈黄绿色，后转呈赭红色。果肉厚，乳白色，质地细脆较硬，汁液较多，味甜微酸，10月上中旬成熟。风土适应性差，不耐干旱，果实生长期遇旱则落果严重。适于土质好、夏季降水量较多又稳定的地区栽种。

　　薛城冬枣：主产于山东枣庄薛城区，是冬枣中成熟最晚、结果能力最强的品种。果实圆形略扁，平均单果质量20~30g，果肉稍粗，味甜微酸，品质中上，果肉容易木质化，形成核外木栓层，食后口中有渣，10月中下旬成熟，果实生育期130天左右。

　　九月青：主产于山东济宁和菏泽，果实细长椭圆形，平均单果质量13g左右，果个整齐，果面平整光亮，赭红色，果肉较致密，甜味浓，可溶性固形物含量28%左右，宜鲜食、制干，品质上乘。10月上中旬成熟，果实生育期120天左右。