元帅系列苹果采后商品化处理

　　除柄洗涤处理：苹果采摘后，应小心剪除果柄，使用专用除柄剪刀，尽量留短，以防戳伤其他果实，也不能拔掉果柄，拔掉果柄会使苹果从其拔伤处腐烂。洗涤是清除果品表面污物，减少病菌和农药残留，使之清洁，卫生符合食品和商品的基本卫生要求的过程。目前果农常用浸泡式、冲洗式、喷淋式等方式，大型果库和农民专业合作社广泛使用次氯酸钠作消毒剂，利用半机械化进行苹果清洗消毒。

　　预冷喷蜡处理：苹果预冷一般应在采后24h以内进行，将果品温度降至0~4℃，常用方法有水预冷、减压预冷和强压预冷。喷蜡是为了保护果实表面，抑制呼吸，减少营养消耗和水分蒸发，延迟和防止皱皮、萎蔫，抵御致病微生物侵染，改善苹果商品性状。

　　分级贴标处理：一般以大小和色泽双重分级为主，果个大小分级和色泽分级常以人工手工分级为主。重量分级是目前国内普遍使用的方法，便于机械化分级操作，主要采用微机控制重量分级。分级完成后相应的果品粘贴等级标签，目前全自动化水果标签贴标机的应用，实现了苹果自动化分级贴标、称重以及农药重金属残留的检测，大大提高自动化服务的效率，而且分级贴标操作安全、快捷、成本低。

　　包装贮藏处理：按照市场和采购方的需要进行装箱包装，包装入箱时先给每个果品套上防压防碰网膜，按单箱商品果数量或重量进行装箱，严格装箱果品数量、质量，防压抗震措施要到位。密封包装完成后按照需要进行运输出境销售或运输到贮藏库中进行贮藏。