高粱是小麦吗，可以用来做什么

一、高粱是小麦吗

1、高粱不是小麦。高粱是一种谷物粮食，脱壳后就是高梁米，是我国传统的五谷之一。高粱有红、白两种，红色一般被称为酒高粱，主要用于酿酒，白色主要是用于食用，性温味甘涩，按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。

2、高粱属于一年生草本，秆比较粗，直立，高3-5米，横径2-5cm，基节上有支撑根。叶鞘没有毛或略呈粉状，叶舌为硬脑膜，先端呈圆形，边缘具有纤毛。叶片呈线形至线状披针形，长40-70cm，宽3-8cm，先端渐尖，基部圆形或略呈耳状，表面深绿色，背面淡绿色或白色粉末。

3、穗比较疏松，主轴外露，长15-45cm，宽4-10cm，总梗呈直立或微弯曲。主轴有纵棱，疏生短柔毛，分枝为3-7，轮生，粗糙或有细毛，基部浓密；每个总状花序有3-6节，节间比较粗糙或略扁平；无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形，长4.5-6毫米，宽3.5-4.5毫米，基部纯，有胡须。

二、高粱可以用来做什么

1、高粱面食

高粱面也被称为窝窝头，它的颜色发黄，口感比较粗糙，很多人不太喜欢吃。

但是粗粮对人体的健康很有帮助，所以它正在被越来越多的人重视。

近两年高粱的种植面积=越来越大，它主要是用来作为面食被人类食用。

除了可以做成馒头，高粱面还能做成面条，做成杂粮煎饼。

2、高粱点心

高粱除了作为面食之外，也可以做一些点心，比如锅巴，毛耳朵等。

高粱通过特殊的加工处理，可以做成点心，也受到很多人喜欢。

3、酿酒

高粱除了食用之外，还有一个非常大的用途就是进行酿酒，高粱酿出来的美酒也受到很多人喜欢。

高粱酿酒一定要采用品质好的，高粱酿酒的特点是酒比较香，用大米酿的酒就会比较纯，糯米酿的酒比较顺滑，而稻谷酒的口感则偏辣。