高粱是大米吗，与水稻的区别

一、高粱是大米吗

1、高粱不是大米，高粱和大米是两种完全不同的作物，它们两个都可以吃，但是做法不一样。大米是南方的产物，是主食，高粱的产地一般是集中在秦岭、黄河以北以及长城以北等地区，主要作用是用来酿酒，还有其他作用比如做一点小吃，或者做扫帚。

2、高粱属于一年生草本，秆比较粗，直立，高3-5米，横径2-5cm，基节上有支撑根。叶鞘没有毛或略呈粉状，叶舌为硬脑膜，先端呈圆形，边缘具有纤毛。叶片呈线形至线状披针形，长40-70cm，宽3-8cm，先端渐尖，基部圆形或略呈耳状，表面深绿色，背面淡绿色或白色粉末。

3、穗比较疏松，主轴外露，长15-45cm，宽4-10cm，总梗呈直立或微弯曲。主轴有纵棱，疏生短柔毛，分枝为3-7，轮生，粗糙或有细毛，基部浓密；每个总状花序有3-6节，节间比较粗糙或略扁平；无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形，长4.5-6毫米，宽3.5-4.5毫米，基部纯，有胡须。

二、高粱和水稻的区别

1、叶子的形状不一样

高粱的叶子是双子叶，叶鞘没有毛且稍有白粉，叶子边缘较硬，有纤毛。

水稻的叶子属于单子叶，叶片呈拱形，线状为披针形，叶舌膜质的两侧较扁，表面有方格状小乳状突起。

2、秸秆的高度及形状不一样

高粱秸秆比较粗壮、直立，高3-5米，横径为2-5cm，两侧基部节上具有支撑根。

水稻秸秆比较细长、直立，高1.5-5米，横径为1.2-5cm，两侧基部下延长成叶鞘边缘。