根据温室辣椒开花结果期所处的季节不同，一般将温室辣椒的栽培茬口分为以下几个：
1、冬春茬：一般秋季定植，入冬后开始收获，来年春末结束生产，主要栽培时间为冬、春两季，主要供应期为12月至翌年4月份。
冬春茬为温室辣椒的主要栽培茬口，特别是全年一茬制生产区的重要茬口，主要栽培一些结果期比较长、产量较高的甜椒类品种和水果椒类品种。近年来，利用再生栽培技术，该茬辣椒往往可以将结果期延长至秋末冬初，形成全年茬栽培。
温室冬春茬辣椒的生产难度比较大，育苗期高温多雨不利于培育壮苗，冬季低温寡照不利于植株的正常生产，并且病害也比较多。温室冬春茬辣椒对温室的要求比较严格，要求温室的增温和保温性能要好，能够保证辣椒冬季安全生产，一般选用改良型日光温室。
2、春茬：一般于冬末或早春定植，3月份开始收获，盛夏后结束生产。
春茬为一年两茬制温室生产区的重要茬口，在主要生产区，主要利用普通日光温室进行生产，在朔料大棚辣椒上市前大量收获上市，并于秋冬茬定植前拔秧，或采用再生技术将结果期延长至冬季。
与冬春茬相比，春茬温室辣椒主要生产季节里的气候条件比较好，容易栽培，易获高产。
3、秋冬茬：一般8月份定植，10月份开始收获，来年的2月份前后拉秧。
秋冬茬为一年两茬制温室生产区的重要茬口，在主要生产区，主要利用普通日光温室进行生产，在塑料大棚辣椒供应结束后大量上市，是解决北方地区“国庆”至“春节”阶段辣椒供应不足所不可缺少的。
温室秋冬茬辣椒栽培前期温度高，不容易培育壮苗，辣椒定植后也容易发生旺长；栽培后期温度低、光照不足，容易早衰，栽培难度比较大，生产期短，产量偏低。
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