果树叶果比指的是叶片数与果实数的比值。用来衡量结果负载量的一项参数。
叶片光合产物的多少及其分布是影响果实产量与质量的重要因子，也是维持其他营养器官正常活动的物质基础。适宜的叶果比，有助于花芽的形成，提高坐果率，增进果实品质，促进枝叶、根系生长和延长盛果期。当叶果比减少到一定限度后，果实变小，品质下降，花芽减少，树势转弱。增加叶果比，可增加单果重，但二者不呈直线相关。当叶果比超过一定数值时，单果重不再增加，树易倾向旺长，部分叶片光合产物在叶片积累，从而降低了叶片的光合效率，影响花芽形成。
叶果比因树种、品种、砧木、树势、成熟期以及立地条件和管理水平的不同而异。试验表明，苹果单果重每增加25克，应增加叶面积75平方厘米，每果另需要200平方厘米叶面积，以满足根、枝、叶生长及花芽分化和营养的积累。根据乔砧果树丰产单株形态指标及群体结构的分析结果，适宜的叶果比为：国光苹果30～55∶1，或叶面积（厘米2）500～1300∶1；密植鸭梨12～16∶1，或叶面积（厘米2）500～830∶1；甜橙40～50∶1；温州蜜柑25～30∶1；桃25～35∶1；柿10～15∶1等。矮化砧、短枝型品种营养器官比乔化砧或普通型品种要少得多，对有机营养需要也相对减少，因而叶果比就比乔化砧少。
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