猴头菇加工与贮存

　　因为猴头菇保鲜时间短不能超过12小时，所以在采收后只有少量可以新鲜出售。大部分都是晾干后密封贮藏。

　　1 晾晒

　　晾制干猴头菇时，要在自然条件下晾晒至干透。首先要选择合适的位置，晴朗的天气，根据当年的产量，搭建长20米，宽1.5米，高0.6米的架子若干。在架子上面覆盖一层塑料纱网，然后将采摘好的猴头菇，均匀的铺在上面晾晒，阳光充足的天气，大约7天后，猴头菇从新鲜的白色状，变成黄色时，并且干透后，就可以装袋，由专业的猴头菇加工厂进行收购。

　　2 包装

　　猴头菇收购后，厂家就会将干燥好的猴头菇送到车间，进行分类、称重，把称好重的猴头菇装入袋中。用密封机封好口。整齐的码放在箱子中，用胶带封口。一部分放在通风阴凉处保存。另一部分就可以上市销售了。

　　猴头菇作为一种具有特殊风味和较高营养保健价值的真菌，已经被越来多的人们所喜爱，而且猴头菇生长周期短，从接种到采收才60天左右，猴头菇栽培技术简单易学，经济效益高、市场前景好，是一项不错的投资项目。