茶叶农药残留的概念和来源

　　1 概念

　　农药残留一般来讲，农药喷施在茶树的叶片上以后，一部分残留在叶片表面，另一部分则会渗透到茶叶组织内部，到采收时还存留在茶树上的微量农药。残留农药的数量称为残留量，以每千克茶树鲜叶或成茶中残留的多少毫克数来表示。茶叶里农药残留量超过允许的标准，如果长期饮用后，就会对人体产生一定毒性。因此，控制农药残留对保障健康具有重要意义。

　　2 来源

　　茶叶中农药残留的直接来源就是茶园使用的化学农药。间接来源也是茶叶农药残留不可忽视的原因之一，它包括三方面：

　　2.1 从土壤中吸收

　　在农药喷施过程中约有80-90%的农药会流失到土壤中，这些农药一部分在土壤中蓄积，一些内吸性的农药，如"乐果"，可通过茶树根系被吸收输送到芽梢部污染茶树。

　　2.2 由水携带

　　茶树的灌溉需要大量的水喷施在茶树上，因此，如果水源被农药污染就会转移到茶树上。

　　2.3 空气飘移

　　农药喷施在叶片表面或土壤表面后可以通过挥发进入大气，或者吸附在大气中的尘粒上，然后随着空气的流动被带到一定距离外，逐渐沉降或雨水淋降，这样茶树就有可能接受外来的农药污染。

　　由此看来，农药污染残留的控制，不仅体现在一个茶园种植过程，同时也需要区域环境的综合治理。