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什么是马铃薯全粉？: 　　马铃薯全粉是以鲜马铃薯经清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、混合、调质、干燥、筛分等多道工艺制成的含水量在10％以下的粉状或颗粒状产品，这种加工工艺虽经干燥脱水，但使其产品极大地保证了细胞结构的完整性，除含有全部淀粉而外，其他成分基本保留。其复水产 ...; 2017-11-09 18:52

什么是薯片？: 　　油炸马铃薯片是当今流行很广的一种方便食品，销售量很大。生产油炸马铃薯片有两种加工方法，一种是直接把马铃薯切片后油炸，常称为油炸鲜马铃薯片；工艺流程：原料→选剔→洗涤→切片→热烫→烘干或晒干→油炸→出锅冷却→包装→成品。另一种是采用马铃薯全粉、马铃 ...; 2017-11-09 18:52

什么是薯条？: 　　薯条是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是最常见的快餐食品之一，流行于美国及欧洲等地。　　据中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会不完全统计，2006年薯条企业共有6家，总量近6.3万吨。2006年我国全年实际消费量近9万吨，不足部分为进口。甘肃张掖市民乐 ...; 2017-11-09 18:50

为害马铃薯的病害有哪些？: 　　马铃薯是一种易受真菌、细菌和病毒病为害的作物，但常见的真菌病害有：晚疫病、早疫病、癌肿病、粉痂病、干腐和萎蔫病等。细菌病害有：青枯病、环腐病、黑胫病和软腐病、疮痂病。病毒性病害有：马铃薯卷叶病毒（ PLRV )、马铃薯重花叶病毒（ PVY )、马铃薯普通花叶 ...; 2017-11-09 18:43

马铃薯薯条加工品种栽培技术要点有哪些？: 　　1、品种选择：目前适合薯条加工的品种有夏波蒂、赤皮布尔班克、阿克瑞亚、冀张薯4号等。　　2、深耕细粑：要求深耕30厘米以上，破碎土块。　　3、合理的种植密度：薯条加工用薯一般要求薯块长度在7厘米以上，薯条越长，售价也越高。一般薯条加工品种的种植密度3000~ ...; 2017-11-09 18:42

马铃薯薯片加工品种栽培技术要点有哪些？: 　　1、品种选择：目前适合薯片加工的品种有大西洋、斯诺登、春薯5号、鄂马铃薯3号、尤金、中薯10号和中薯11号等。　　2、深耕细粑：薯片加工用马铃薯对薯块性状要求严格，不能有畸形、青头等瑕疵。　　3、合理的种植密度：薯片加工用薯一般要求薯块直径为4.5~9.0厘米， ...; 2017-11-09 18:40

马铃薯全粉加工品种栽培技术要点有哪些？: 　　1、品种选择：全粉加工要求还原糖含量低于0.25%，薯肉白色，干物质含量高，芽眼浅的品种。目前我国育成的适合马铃薯全粉加工的品种有中薯10号、中薯11号等，克新1号也可作为全粉加工品种。生产上使用的全粉加工品种主要是大西洋、夏波蒂等。　　2、催芽晒种：延长生 ...; 2017-11-09 18:39

马铃薯淀粉加工品种栽培技术要点有哪些？: 　　1、选择高淀粉品种：淀粉含量高的品种大多是晚熟品种，目前我国生产上种植的高淀粉品种主要有:系薯1号、晋薯2号、高原4号、高原7号、中大1号、榆薯1号、晋薯8号、安薯56、陇薯3号、克新12号和合作88等。　　2、播前催芽晒种：高淀粉品种生育期较长，一般种植在北方 ...; 2017-11-09 18:38

干旱地区旱作栽培马铃薯的技术要点有哪些？: 　　①选用耐旱品种。耐旱品种具有较强的耐旱抗逆性，在干旱缺水情况下产量损失少，一般早熟品种较晚熟品种不抗旱。　　②选择适宜的抗旱播种方法。掌握时机、抢墒播种，在春天少雨干旱时，要抢时间整地，在地温达到8~12℃时抢墒播种；镇压提墒、引墒播种，对于表层失墒 ...; 2017-11-09 18:37

什么是小春马铃薯和大春马铃薯？: 　　小春马铃薯是西南山区一种重要的栽培形式，小春马铃薯多在水田栽培，1月中旬播种，5月下旬收获，生育期120天，对水、肥和田间管理要求较高，故应精细管理、高肥足水，3月上中旬注意防霜则可高产。因经常灌溉故地温不高，所结薯块形状整齐。　　大春马铃薯3月上旬在 ...; 2017-11-09 18:37

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