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牡紫薯1号是我国刚刚培育出的一个马铃薯新品种，它含有花青素，呈紫色。牡紫薯1号不仅比普通马铃薯多了花青素这种营养物质，而且口感也略胜一筹。
牡紫薯1号商品性很好，这不仅仅表现在颜色和口感上。牡紫薯1号薯形美观呈长圆形，个头匀称整齐，商品薯重量可达到120～250克。另外，牡紫薯1号在种植上也颇具优势。它的田间种植技术和普通马铃薯基本相似，但是产量比普通马铃薯高了15～20%，一般667平方米在2000千克左右。
牡紫薯1号是中晚熟品种，生育期从出苗到收获需90～100天。它的生长势比较强，适应性很好。试验表明，在长江以北能够种植马铃薯的地区都能种植牡紫薯1号。
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