叶菜类蔬菜的营养特性和施肥特点

　　叶菜类蔬菜可细分为白菜类、甘蓝类和绿叶菜类蔬菜。

　　白菜类蔬菜一般都有很大的叶面积，由于这类蔬菜是靠增加叶片数量和叶面积来提高产量，因此供应充足氮素尤为重要。对于结球白菜，结球期间如果氮素供应不足对产量和品质影响极大。实践证明，保证全生长期供应充足氮素是结球白菜丰收的关键。如果氮素供应不足，则植株矮小、叶片小、茎基部叶片易枯黄脱落、组织粗硬。但是，氮素供应过多时，则组织含水量高、不利贮存，易遭受病害。后期磷钾供应不足往往不易结球。

　　大白菜的养分吸收比例为1:0.5:1.7,可见它对钾的需要很高。据研究，叶面喷施0.25%~0.5%的硝酸钙溶液可明显降低大白菜因铁钙引起的奋“干烧心”发病率。