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芹菜的植物学性状

2023-07-03 02:46 作者:李先生  

芹菜为伞形科二年生植物,原产于地中海沿岸地区。我国栽培芹菜广泛,历史悠久,芹菜名产区很多,河北宣化、河南商丘、内蒙古集宁、山东潍坊及新泰等地都是著名芹菜产区,芹菜露地栽培与设施栽培相结合,从春到秋可排开播种,周年生产。芹菜含丰富的维生素、矿物盐及挥发性芳香油,具特殊香味,能促进食欲。芹菜是北方秋、冬、春三季的主要供应蔬菜之一。

芹菜为直根系浅根性蔬菜,根系主要分布在7~10cm表层土壤中,横向扩展最大范围30cm左右。主根肥大生长,能贮存养分,受伤后可产生大量侧根。营养生长期茎短缩,叶片似根出叶,生殖生长期茎伸长为花茎,并可产生一二级侧枝。芹菜叶为二回奇数羽状复叶,叶柄发达,是主要食用部位。每叶具2~3对小叶和一片尖端小叶。叶柄中薄壁组织发达,充满水分、养分,维管束附近的薄壁细胞分布着含有挥发性的油腺,分泌出挥发油使芹菜具有香味。叶柄有空心和实心之分,叶柄空心或实心是由品种特性决定的。然而,在高温干燥、肥水不良条件下实心品种也会出现空心叶柄。

芹菜为复伞形花序,虫媒花,花白色,萼片、花瓣、雄蕊各5枚,雌蕊由二心皮构成,子房2室。果实双悬果,果皮革质,透水性差,果实含有挥发油。种子褐色,种子细小,千粒重0.4g左右,有4~6个月休眠期,高温条件下不易发芽。

  
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